Gőzölés a Thermomixben: Miért jobbak a szilikon formák, mint a műanyag

Gőzölés a Varomában – az alulértékelt főzési technika

A párolás az egyik legkíméletesebb étel-elkészítési módszer. A vitaminok, ásványi anyagok és aromák megmaradnak – ellentétben a vízben főzéssel. A Thermomix a Varoma betéttel különösen egyszerűvé teszi a gőzölést. De hogy milyen formákat és betéteket használsz, az dönti el, hogy valóban milyen jó lesz az eredmény.

Ebben a cikkben összehasonlítjuk a szilikon formákat a műanyag formákkal a Varomához – és tisztázzuk, miért a szilikon a jobb választás szinte minden szempontból.

Hogyan működik a Varoma a Thermomixban?

A Varoma egy külön megvásárolható betét, amelyet a Thermomix fedelére helyeznek. A tartályban forró vízből származó gőzt használja az ételek kíméletes párolásához. Jellemző hőmérséklet: 100–120 fok. Jellemző párolási idők: 15–30 perc az ételtől függően.

A Varoma alkalmas:

• Hal és tenger gyümölcsei
• Bármilyen zöldség
• Tojás (gőzölt)
• Dumplings, Dim Sum, Maultaschen
• Kis sütemények és muffinok

Műanyag formák a Varomához: a probléma

A hagyományos műanyag formák olcsónak és praktikusnak tűnnek – de komoly okok vannak, hogy kerüld őket:

Nem minden forma alkalmas 100 fokra

Sok olcsó műanyag forma legfeljebb kb. 80 fokra van tervezve – ez általában apró betűkkel az alján olvasható. A Varomában viszont tartósan 100–120 fok uralkodik. Aki a megadott hőmérsékleti határ felett használ egy formát, azt azon kívül használja, amire készült. Ezért az első párolás előtt nézd meg, milyen hőmérsékletet ad meg a gyártó.

Deformáció és repedések

A műanyag tartós hő hatására deformálódik. Ami az első használat után még jól néz ki, tíz használat után gyakran már repedéseket, deformációt vagy elszíneződést mutat. A műanyag repedései ideális táptalajt jelentenek a csíráknak, mivel nem tisztíthatók meg teljesen.

Nehéz tisztítás

A műanyag magába szívja a szagokat és a színeket. Aki egyszer lazacot párolt a Varomában, a következő használatnál is érzi. A műanyag formákkal a tisztaság hosszú távon alig garantálható.

Szilikon formák a Varomához: az előnyök

220 fokig hőálló

A kiváló minőségű szilikon formák 220 fokig hőállóak – jóval több, mint amennyit a Varoma valaha elér. Ezeken a hőmérsékleteken nem deformálódnak és nem oldódnak ki.

Platinaszilikonból, ízsemleges

Formáink hőkezelt platinaszilikonból készülnek. Az élelmiszerrel való érintkezésre egyébként is minden konyhai terméknek engedélyezettnek kell lennie – a mindennapokban az érdekesebb, hogy a szilikon ízsemleges marad: nem vesz fel aromákat, és nem is ad le. A párolt lazac lazacként ízlik, nem a múlt heti Dim Sum ízeivel.

Rugalmas és tapadásmentes

A párolt ételek kivétele szilikon formákból gyerekjáték. Az anyag rugalmassága lehetővé teszi, hogy egyszerűen fordítsd ki és nyomd meg a formát – a tartalom ragadás vagy törés nélkül kijön. Muffinokhoz, kis süteményekhez vagy Dim Sumhoz ez döntő fontosságú.

Mehet a felső kosárba

A szilikon a mosogatógépben nem vesz fel színt vagy szagot, és nem repedezik. A párolás után tehát közvetlenül a felső kosárba teheted – előöblítés vagy kézi mosás nem szükséges.

A mixcover szilikon forma a Varomához

A mixcover szilikon forma a Varomához kifejezetten a Thermomix-Varoma méreteihez van szabva. Pontosan illeszkedik a tálcába és a betétbe, anélkül hogy elcsúszna vagy helyet pazarolna. Anyaga: platinaszilikon, 220 fokig hőálló, mosogatógépben mosható.

Különösen kedvelt:

• Gyerekeknek szánt zöldséges muffinokhoz
• Párolt halfilék ragadás nélkül
• Rántotta és tükörtojás a Varomában
• Ázsiai Dim Sum és dumplings

Végkövetkeztetés: a szilikon minden téren felülmúlja a műanyagot

Ha a hőállóságról, a forma stabilitásáról és a tisztításról van szó, kevés szól amellett, hogy a Varomában műanyag formákat használjunk. A 220 fokig hőálló szilikon gond nélkül elbírja a Varoma gőzét, nem deformálódik, és a tartalmat ragadás nélkül adja vissza.

Nézd meg a mixcover szilikon forma a Varomához és tedd a párolást a kedvenc főzési technikáddá.