Garų virimas Thermomix: Kodėl silikoninės formos yra geresnės nei plastikas

Gaminimas garuose su Varoma – nepakankamai įvertinta virimo technika

Gaminimas garuose yra vienas švelniausių maisto ruošimo būdų. Vitaminai, mineralai ir aromatai išlieka – kitaip nei verdant vandenyje. Thermomix su Varoma priedu garų gaminimą padaro ypač paprastą. Tačiau kokias formas ir įdėklus naudojate, lemia, ar rezultatas tikrai bus geras.

Šiame straipsnyje palyginame silikonines formas su plastikinėmis Varoma formomis – ir paaiškiname, kodėl silikonas beveik visais atžvilgiais yra geresnis pasirinkimas.

Kaip veikia Varoma su Thermomix?

Varoma yra atskirai įsigyjamas priedas, uždedamas ant Thermomix dangčio. Jame naudojami garai iš burbuliuojančio vandens inde, kad maistas būtų švelniai apdorotas. Tipinė temperatūra: 100–120 laipsnių. Tipinis gaminimo laikas: 15–30 minučių, priklausomai nuo maisto.

Varoma tinka:

• Žuviai ir jūros gėrybėms
• Visokioms daržovėms
• Kiaušiniams (garintiems)
• Koldūnams, dim sum, vokiškiems ravioliams (Maultaschen)
• Mažiems pyragams ir muffinams

Plastikinės Varoma formos: problema

Įprastos plastikinės formos atrodo pigios ir praktiškos – tačiau yra svarių priežasčių jų vengti:

Ne kiekviena forma skirta 100 laipsnių

Daugelis pigių plastikinių formų yra skirtos temperatūroms iki maždaug 80 laipsnių – tai dažniausiai smulkiu šriftu nurodyta apačioje. Tuo tarpu Varomoje nuolat vyrauja 100–120 laipsnių. Jei naudojate formą virš jos nurodytos temperatūros ribos, naudojate ją ne pagal paskirtį. Todėl prieš pirmąjį gaminimą pasitikrinkite, kokią temperatūrą nurodo gamintojas.

Deformacija ir įtrūkimai

Plastikas nuo nuolatinės kaitros deformuojasi. Tai, kas po pirmo naudojimo atrodo gerai, po dešimties naudojimų dažnai rodo pirmuosius įtrūkimus, deformacijas ar spalvos pokyčius. Plastiko įtrūkimai yra idealios terpės bakterijoms, nes jų negalima visiškai išvalyti.

Sunkus valymas

Plastikas sugeria kvapus ir spalvas. Jei kada nors garinote lašišą Varomoje, kvapą jausite ir kitą kartą naudodami. Švara su plastikinėmis formomis ilgainiui sunku užtikrinti.

Silikoninės Varoma formos: privalumai

Atsparios iki 220 laipsnių

Aukštos kokybės silikoninės formos yra atsparios iki 220 laipsnių – daug daugiau, nei Varomoje kada pasiekiama. Šiose temperatūrose jos nedeformuojasi ir neišskiria medžiagų.

Iš platinos silikono, neutralaus skonio

Mūsų formos pagamintos iš termiškai apdoroto platinos silikono. Kiekvienas virtuvės produktas privalo būti patvirtintas sąlyčiui su maistu – kasdienėje praktikoje svarbiau tai, kad silikonas išlieka neutralaus skonio: jis neįgeria aromatų ir jų neišskiria. Garinta lašiša kvepia lašiša, o ne praėjusios savaitės dim sum.

Lanksčios ir nepridegančios

Iš silikoninių formų išimti garintą maistą – paprasta. Dėl lankstumo formą galima paprasčiausiai apversti ir švelniai paspausti – turinys atsiskiria nelipdamas ir nesulūždamas. Muffinams, mažiems pyragams ar dim sum tai labai svarbu.

Tiesiai į viršutinį krepšelį

Silikonas indaplovėje neįgeria nei spalvos, nei kvapo ir neįtrūksta. Todėl po gaminimo garuose formą galite iškart dėti į viršutinį krepšelį – pirminio skalavimo ar plovimo rankomis nereikia.

Mixcover silikoninė forma Varomai

The mixcover silikoninė forma Varomai yra specialiai pritaikyta Thermomix Varomos matmenims. Ji tiksliai telpa į dėklą ir įdėklą, neslankioja ir nešvaisto vietos. Medžiaga: platinos silikonas, atspari iki 220 laipsnių, tinkama indaplovei.

Ypač mėgstama:

• Daržovių keksiukams vaikams
• Garintiems žuvies filė be prikepimo
• Kiaušinių plakiniui ir keptiems kiaušiniams Varomoje
• Azijietiškiems dim sum ir koldūnams

Išvada: silikonas lenkia plastiką visose srityse

Kalbant apie atsparumą karščiui, formos stabilumą ir valymą, mažai kas pagrindžia plastikinių formų naudojimą Varomoje. Silikonas, atsparus iki 220 laipsnių, lengvai susidoroja su Varomos garais, nedeformuojasi ir atiduoda turinį nelipdydamas.

Pažvelkite į mixcover silikoninė forma Varomai ir mėgstamiausiu virimo būdu.