Вкусни разнообразни идеи за рецепти със Sonnenkiefer Tannensüße🌲 🥂 🧀 😋

И продуктите от финови връхчета са особено мощни в кухнята!

Паста с смокини и рикота с балсамова редукция от финови връхчета

Съставки за 4 порции:

400 g таглиатели
100 g сироп от финови връхчета
150 ml балсамов оцет
150 ml червено вино
6 клонки мащерка
1 малка радикчио
4 пресни смокини
сол, черен пипер
50 g ядки от орехи
100 g рикота

Приготовление:
Сварете пастата според указанията на опаковката в много подсолена вода до al dente.

Докато пастата се вари, сложете сиропа, балсамовия оцет и червеното вино в широк тиган и ги оставете да кипнат, след това намалете огъня и ги оставете да врат 5 минути.

Междувременно откъснете листата мащерка от клонките. Почистете радикчио, разрежете го на четвърти и го нарежете на тънки ивици. Измийте смокините и ги разрежете на четвърти или осми според размера. Добавете всичко към балсамовата редукция и го затоплете.

Отцедете пастата през цедка, като запазите около 100 ml от водата за готвене, и заедно с пастата я сложете в тигана с редукцията. Разбъркайте внимателно всички съставки, подправете със сол и черен пипер и разпределете по чинии.

Нарежете едро ореховите ядки и ги разпределете заедно с рикотата върху пастата.

Чай латe със сироп от финови връхчета

Съставки за 2 чаши от по 250 ml:

2 с.л. черен чай на листа
300 ml мляко
1 звезда анасон
1 пръчка канела
2 зелени капсули кардамон
1 карамфил
4 с.л. сироп от финови връхчета
100 ml разбита сметана

Приготовление:

Запарте чая с 200 ml вода и го оставете да престои 3 минути.
Сложете млякото и подправките в тенджера и ги загрейте заедно до кипване.

Изсипете чая в млякото и подсладете напитката с 2 с.л. сироп от финови връхчета. Прецедете през ситно цедло и разпределете в 2 чаши.

Разбийте сметанана на пяна и я сложете като капаче върху чая или я впръскайте, полейте с останалия сироп и сервирайте веднага.

Избор на сирена с чатни

Чатни:
50 g джинджифил, ситно нарязан
2 глави лук, ситно нарязан
100 g сушени боровинки
100 g стафиди
100 g сушени смокини, ситно нарязани
сок и кора от 2 био портокала
2 с.л. сироп от финови връхчета
2 с.л. зърна горчица
1 с.л. семена корианд
100 ml бял балсамов оцет
200 ml червено вино
100 ml вода

Смесете всички съставки в тенджера, оставете да кипнат и на средна температура, като разбърквате от време на време, оставете да ври 1 час с отворен капак. Докато е още горещо, го пресипете в чисти буркани, затворете здраво, обърнете върху капака и го оставете да изстине.

Орехов чиабата:
500 g пълнозърнесто брашно
1 с.л. сол
1 с.л. сироп от финови връхчета
1 пак. суха мая
100 g орехови ядки, едро нарязани
300 ml хладка вода
2 с.л. зехтин

За хляба смесете брашното, солта и маята в голяма купа за разбъркване.
Добавете сиропа от финови връхчета, водата и зехтина и омесете добре.
Добавете ядките, оформете тестото на топка и го оставете покрито да втаса 2 часа.
Омесете отново тестото и го оформете на овална, продълговата фигура.
Поставя се върху тава за печене с хартия за печене и се оставя да втаса още 30 минути, покрито.

Загрейте фурната на 200°C горен/долен нагревател и печете хляба на средната скара около 20-25 минути.
Оставя се да изстине върху решетка за торти.

Сервирайте подбор от сирена, грозде, смокини и орехи с хляба и чатнито.

Между другото: Перфектно се съчетава с малко Pinecco - пенливото вино с горчиво-сладката свежест на гората.

Био Сильванер от 2014 г., обогатен със сироп от финови връхчета. Отлично с лед като коктейл за посрещане, когато искате нещо специално. За тези, за които "Hugo" и "Ingo" са старомодни, тук могат да опитат нещо ново.
Съдържание: 750ml с около 10 % об. алкохол.