Recepty na vaření v páře s Thermomixem: Zdravé vaření snadno a rychle
Sdílet
Recepty na vaření v páře s Thermomixem: zdravé vaření snadno a rychle
Kdo chce ze svého Thermomixu vytěžit opravdu maximum, nevyhne se tématu vaření v páře. Recepty pro vaření v páře s Thermomixem jsou nejen rychle připravené, ale také šetří vitamíny a živiny způsobem, kterého klasické vaření v hrnci jednoduše nedosáhne. V tomto článku vám ukážeme, jak vaření v páře funguje, které recepty se osvědčily nejvíce a jak s tím správným příslušenstvím ze svého přístroje vytěžíte ještě více.
Co se skrývá za vařením v páře?
Při vaření v páře se pokrm nevaří ve vodě, ale nad vodou – prostřednictvím stoupající horké páry. To je zásadní rozdíl: vitamíny rozpustné ve vodě, jako je vitamín C nebo vitamíny skupiny B, zůstávají do velké míry zachovány, protože nepřecházejí do varné vody. Barva, struktura i přirozená chuť zeleniny zůstávají rovněž lépe zachovány.
Thermomix je pro tuto metodu tepelné úpravy jako stvořený. Nástavec Varoma – charakteristické nádobí na vaření v páře – sedí přímo na mixovací nádobě. Thermomix ohřívá vodu uvnitř přesně na nastavenou teplotu, pára stoupá vzhůru a pokrm vaří rovnoměrně a šetrně. A zatímco se nahoře vaří v páře, lze v mixovací nádobě současně připravovat omáčku, dip nebo obilovinu. Opravdový multitasking v kuchyni.
Recepty pro vaření v páře s Thermomixem: tři nápady pro každý den
1. Dušený losos s brokolicí a citronovým máslem
Klasika mezi recepty na vaření v páře s Thermomixem – a z dobrého důvodu. Losos a brokolice se chuťově skvěle doplňují a oba profitují z jemné páry.
Ingredience (2 osoby):
- 2 filety z lososa (à cca 150 g)
- 300 g brokolice, rozdělené na růžičky
- sůl, pepř, trochu citronové šťávy
- 750 ml vody
- 30 g másla, 1 ČL citronové kůry, pažitka na dokončení
Postup:
- Vodu nalijte do mixovací nádoby.
- Filety z lososa osolte a opepřete, vložte je do nádoby Varoma. Brokolici vedle nich nebo do vaničky Varoma.
- Nasaďte Varomu, vařte 20 min / Varoma / stupeň 1.
- Mezitím rozpusťte máslo (5 min / 80 °C / stupeň 2), vmíchejte citronovou kůru.
- Vše společně servírujte, posypte pažitkou – hotovo.
Proč to funguje: Losos zůstane šťavnatý, brokolice si zachová svou zářivě zelenou barvu a jemný křupavý stisk. Žádné vysušení, žádné rozvaření.
2. Dušená zeleninová směs s hummusem
Tento recept se skvěle hodí jako lehký oběd nebo jako příloha. Je to jeden z nejuniverzálnějších receptů pro vaření v páře s Thermomixem, protože zeleninu můžete volně sestavit podle sezóny a vlastních preferencí.
Ingredience (2–3 osoby):
- 200 g mrkve, na kolečka
- 150 g cukety, na kostičky
- 150 g květáku, na malé růžičky
- 1 červená paprika, nahrubo nakrájená
- sůl, kurkuma, římský kmín
- Hotový hummus k podávání (nebo připravený přímo v mixovací nádobě)
Postup:
- Zeleninu okořeňte a vložte do nádoby Varoma.
- 500 ml vody nalijte do mixovací nádoby, nasaďte Varomu.
- Vařte 22 min / Varoma / stupeň 1.
- Podávejte s hummusem – buď z lednice, nebo čerstvě připraveným v mixovací nádobě, zatímco se zelenina vaří.
Tip: Kdo chce, může v mixovací nádobě současně připravit kuskus nebo quinou jako přílohu – stačí je vložit do varného košíče v mixovací nádobě.
3. Dušené proužky kuřecích prsou s rýží a zázvorovo-sojovou omáčkou
Kompletní, zdravé hlavní jídlo – a jeden z nejoblíbenějších receptů na vaření v páře s Thermomixem, pokud jde o skutečný test každodenního života.
Ingredience (2 osoby):
- 2 kuřecí prsní řízky, nakrájené na proužky
- 1 lžička sezamového oleje, sůl, pepř, trochu čerstvého nastrouhaného zázvoru
- 300 g basmati rýže
- 700 ml vody
- Na omáčku: 2 PL sójové omáčky, 1 lžička medu, 1 lžička rýžového octa, ½ lžičky nastrouhaného zázvoru
Postup:
- Kuřecí proužky naložte a vložte do Varomy.
- Rýži a vodu dejte do mixovací nádoby, nasaďte Varomu.
- Vařte 25 min / Varoma / stupeň 1.
- Přísady na omáčku krátce promíchejte a přelijte jimi hotový pokrm.
Proč vás tento recept nadchne: Rýže a bílkoviny v jednom kroku – žádné slévání, žádné odkapávání, žádný druhý hrnec.
Zdravé vaření s Thermomixem: co zvládne vaření v páře
Vaření v páře není jen způsob přípravy, je to postoj. Kdo takto vaří pravidelně, používá automaticky čerstvé, nezpracované suroviny, málo tuku a žádné zbytečné přídatné látky. Právě proto je zdravé vaření s Thermomixem tak atraktivní: přístroj odstraňuje překážky, které mnohé odrazují od každodenního vaření z čer