Parní vaření v Thermomixu: Proč jsou silikonové formy lepší než plast

Vaření v páře s Varomou – podceňovaná technika vaření

Vaření v páře je jednou z nejšetrnějších metod přípravy potravin. Vitamíny, minerální látky a aroma zůstávají zachovány – na rozdíl od vaření ve vodě. Thermomix činí vaření v páře s nástavcem Varoma obzvláště snadným. Ale jaké formy a vložky použijete, rozhoduje o tom, jak dobrý bude výsledek ve skutečnosti.

V tomto článku porovnáme silikonové formy s plastovými formami pro Varomu – a objasníme, proč je silikon téměř v každém ohledu lepší volbou.

Jak funguje Varoma u Thermomixu?

Varoma je samostatně dostupný nástavec, který se nasazuje na víko Thermomixu. V něm se využívá pára z vroucí vody v nádobě k šetrnému vaření potravin. Typická teplota: 100–120 stupňů. Typické doby vaření: 15–30 minut podle potraviny.

Varoma je vhodná pro:

• Ryby a mořské plody
• Zeleninu všeho druhu
• Vejce (vařená v páře)
• Dumplings, dim sum, Maultaschen
• Malé koláče a muffiny

Plastové formy pro Varomu: Problém

Běžné plastové formy znějí levně a prakticky – ale existují závažné důvody, proč se jim vyhnout:

Ne každá forma je vyrobena na 100 stupňů

Mnohé levné plastové formy jsou dimenzovány na teploty do přibližně 80 stupňů – zjistíte to zpravidla z malého popisku na spodní straně. Ve Varomě naopak trvale panuje 100 až 120 stupňů. Kdo formu používá nad její uvedenou teplotní hranicí, používá ji mimo to, pro co byla vyrobena. Podívejte se tedy před prvním vařením v páře, jakou teplotu udává výrobce.

Deformace a praskliny

Plast se při trvalém žáru deformuje. Co po prvním použití vypadá dobře, vykazuje po deseti použitích často první praskliny, deformace nebo změny barvy. Praskliny v plastu jsou ideálním místem pro množení bakterií, protože je nelze zcela vyčistit.

Obtížné čištění

Plast přijímá pachy a barvy. Kdo jednou vařil v páře ve Varomě lososa, ucítí to ještě při příštím použití. Čistotu nelze s plastovými formami z dlouhodobého hlediska téměř zaručit.

Silikonové formy pro Varomu: Výhody

Tepelná odolnost do 220 stupňů

Kvalitní silikonové formy jsou tepelně odolné až do 220 stupňů – tedy daleko více, než se ve Varomě kdy dosáhne. Při těchto teplotách se nedeformují a neuvolňují se z nich látky.

Z platino silikonu, neutrální chuti

Naše formy jsou vyrobeny z temperovaného platino silikonu. Schválení pro styk s potravinami musí mít každý kuchyňský produkt – v každodenním životě je zajímavější, že silikon zůstává chuťově neutrální: Nepřijímá žádná aromata a ani žádná neuvolňuje. Losos vařený v páře chutná po lososu, a ne po dim sum z minulého týdne.

Flexibilní a nepřilnavé

Vyjímání pokrmů vařených v páře ze silikonových forem je hračka. Flexibilita materiálu umožňuje formu jednoduše otočit a lehce stisknout – obsah se uvolní bez lepení nebo lámání. U muffinů, malých koláčů nebo dim sum je to rozhodující.

Do horního koše myčky

Silikon v myčce nádobí neabsorbuje barvu ani pach a nepraská. Formu můžete po vaření v páře tedy rovnou vložit do horního koše – předmytí nebo ruční mytí nepotřebujete.

Silikonová forma mixcover pro Varomu

Ta Silikonová forma mixcover pro Varomu je speciálně přizpůsobena rozměrům Thermomix Varomy. Přesně pasuje do zásobníku a vložky, aniž by klouzala nebo zabírala zbytečné místo. Materiál: platino silikon, tepelně odolný do 220 stupňů, vhodný do myčky nádobí.

Obzvláště oblíbená pro:

• Zeleninové muffiny pro děti
• Rybí filety vařené v páře bez lepení
• Míchaná a sázená vejce ve Varomě
• Asijská dim sum a dumplings

Závěr: Silikon překonává plast v každém ohledu

Pokud jde o tepelnou odolnost, stabilitu tvaru a čištění, mnoho nemluví pro to, používat ve Varomě plastové formy. Silikon do 220 stupňů páru ve Varomě hravě zvládne, nedeformuje se a obsah uvolní bez lepení.

Podívejte se na Silikonová forma mixcover pro Varomu a udělej z vaření v páře svou nejoblíbenější kuchařskou techniku.