Velikonoční Quark-olejové kousky 🐰 🐣 🌱
Zase jsme si opět pohrály v naší kuchyni Mixcover a tentokrát jsme vyzkoušely recept na Velikonoce. Výsledek byl opravdu chutný a během chvilky bylo všechno pryč. Tento kynutý tvaroh s olejem je něco jiného než obvyklé suchárky z plechu. Kousky nejsou tvrdé a "suchopárkové", spíše nadýchané a připomínají tenké krapáčky nebo máslové koblížky.
Vyzkoušejte si to sami a nechte si to chutnat. Přejeme vám hodně štěstí!
Velikonoční kousky s tvarohom a olejem
Ingredience na cca 2 plechy:
- 400g mouky, typ 550
- 250g tvarohu s nízkým obsahem tuku
- 1 neošetřená citron
- 100g cukru
- 70g neutrálního oleje (např. slunečnicový olej)
- 50g mléka
- 1 vajíčko
- 1 sáček kypřícího prášku
- 1 sáček vanilkového cukru
Na posypání se třtinovou cukrem:
- 80g másla
- 100g cukru
Postup:
- Dejte mouku a tvaroh do mixovací nádoby. Umyjte citron, strhujte zhruba polovinu kůry z citronu, citron kompletně vymačkejte a strhnutou kůru spolu se šťávou dejte do nádoby. Přidejte zbývající ingredience na těsto a hnětejte 1 minutu 30 sekund na pozici "Knead". Tip: Vymačkávání citronu funguje nejlépe s naší mixcover odstraňovačem šťávy, který sedí přímo na mixovací nádobě a má vhodné velikosti výlisku pro různé citrusové ovoce.
- Zabalte těsto do potravinářské fólie a nechejte odpočívat v chladičce nejméně 30 minut. Mezitím si omyjte mixovací nádobu.
- Předehřejte troubu na 170 °C v režimu horkovzdušné cirkulace a vyložte plech pečícím papírem, například s udržitelným opakovaně použitelným pečícím papírem od mixcover.
- Dejte máslo do mixovací nádoby a nechejte jej rozpouštět 4 minuty při 60 °C na stupni 1. Cukr nasypte na malý talíř.
- Vyválcujte těsto na dobře pomáleném pracovním povrchu na tloušťku cca 1 cm (také dobře pomálete válec, protože je těsto lepkavé). Vyřežte velikonoční tvary a položte je na plech. Tip: Vykrajovátka by neměla být příliš malá nebo jemná.
- Potřete kousky rozpuštěným máslem a pečte je na středním regálu trouby 10-20 minut do světle zlaté barvy se jemným zhnědnutím. Doba pečení se může lišit, takže si je během pečení zkontrolujte.
- Vyjměte z trouby a ještě teplé kousky znovu potřete rozpuštěným máslem a vmáčkněte je do cukru. Nechejte je vychladnout na plechu nebo na pečicím roštu. Chutné!
Tip: Kousky chutí nejlépe čerstvé! Jinak je uchovávejte v uzavřené nádobě. Místo citronu můžete také použít půl neošetřeného pomeranče.