Těsto na sušenky v Thermomixu zmrazit: jak na to

Těsto na sušenky v Thermomixu zmrazit: jak na to

Znáte to? Přichází advent, seznam úkolů se prodlužuje a tak se má všechno ještě v klidu odpéct. To by bylo krásné. Mezi nakupováním dárků, školním koncertem a posledním pracovním dnem před Vánocemi zbývá na hodiny pečení jen málokdy času. Nemusíš ale péct všechno najednou. Těsto se dá výborně zmrazit. Klasické křehké těsto, piškoty a podobně si v Thermomixu připravíš a později si z mrazáku vytáhneš přesně porci, kterou potřebuješ.

Proč zmrazení při vánočním pečení šetří tolik času

Největším žroutem času není vykrajování ani zdobení, ale příprava. Odvážit máslo, přidat mouku, prohnět, vychladit. Když to uděláš během klidného listopadového večera a těsto zmrazíš po porcích, můžeš si během adventu jednoduše vyjmout balíček z mrazáku, nechat ho rozmrznout a pustit se do práce.

Thermomix ti přitom hodně pomůže: křehké těsto rovnoměrně prohněte, suroviny přesně odváží a pohodlně pomůže s odměřováním. Zejména když připravuješ více druhů těsta za sebou, jde to s Thermomixem výrazně rychleji než ručně.

Naše kuchyňské pomůcky vyvíjíme a vyrábíme v Hamburku. Proto je nám tento trik tak blízký: dobře připravené těsto ti v prosinci odlehčí od spousty stresu.

Která těsta jsou vhodná a která ne?

Ne každé těsto na sušenky snese zmrazení stejně dobře. Zde je krátký přehled:

Zmrazení křehkého těsta v Thermomixu se daří obzvlášť dobře. Zachovává si tvar a po rozmrazení je stejně chutný jako čerstvě připravený. Náš jasný favorit pro vánoční pečení.

Těsto v Thermomixu krok za krokem: příprava a správné zmrazení

Takto připravíte vánoční sušenky v Thermomixu krok za krokem:

Krok 1: Odvážit přísady a připravit těsto

Všechny přísady odvažujte přímo v mixovací nádobě. Přesně to zajistí Thermomix. Máslo, cukr, vejce a mouka se podle receptu nasypou přímo dovnitř.

Tenhle mixcover sada pro pečení a parní vaření s vážicí podložkou (42,95 €) je skutečně užitečným pomocníkem, když postupně odvažujete více dávek těsta. Žádné neustálé přelévání ani mytí nádoby mezi dávkami.

Krok 2: Čistě vyjmout těsto z mixovací nádoby

Jakmile je těsto vyknežované, pomůže vám dřevěná špachtle mixcover (6,95 €) ho čistě a úplně vyškrábat z mixovací nádoby. Nezůstane tak žádné těsto. Špachtle je navíc tak šetrná, že nepoškodí ani povlak, ani nože.

Krok 3: Rozdělit na dávky

Rozdělte těsto na praktické dávky, přibližně 300–400 g na válec nebo placku. Později tak rozmrazíte přesně tolik, kolik potřebujete, a nebudete muset rozmrazovat celý blok.

Krok 4: Zmrazit vzduchotěsně

Zde je zásadní bod: těsto musí být opravdu vzduchotěsně zabalené, jinak hrozí spálení mrazem. Pro tento účel jsou ideální mixcover silikonové uchovávací sáčky (9,95 €). Jsou těsné, úsporné a lze je opakovaně používat. Těsto dovnitř, vytlačte vzduch, uzavřete, hotovo.

Krok 5: Nezapomeňte na označení

Na sáček napište datum a druh těsta. V prosinci jinak nebudete vědět, zda je v něm těsto na vanilkové rohlíčky, nebo na perníčky.

Rozmrazování a další zpracování: tohle je třeba vědět

Rozmrazování naplánujte nejlépe jeden den předem. Těsto jednoduše přesuňte z mrazáku do chladničky a nechte přes noc pomalu rozmrazit. Konzistence tak zůstane rovnoměrná a těsto se při rozvalování neroztrhne.

Těsně před zpracováním ho ještě jednou krátce promačkejte rukama. Poté bude opět krásně pružné. Pak ho rozvalte, vykrajejte a pečte.

Pro pečení vám doporučujeme naši mixcover trvalá pečicí fólie (9,95 €). Je opakovaně použitelná, má nepřilnavý povlak a zajistí, že se sušenky rovnoměrně opékají, aniž by se přilepily.

Vlastníte-li TM7, sáhněte po trvanlivé pečicí fólii určené přímo pro TM7 (15,95 €). Přesně pasuje na dno vložky Varoma a pečení se jí stane velmi snadným.

Při předpěkání Plätzchen v Thermomixu navíc platí: Nechte těsto nejprve úplně rozmrazit, poté ho vyválte, vykrojte a upečte.

Perfektní vánoční pečení: Klidně místo spěchu

S těmito tipy na vánoční pečení v Thermomixu naplánujte přípravu na listopad. Během volného večera připravíte tři nebo čtyři druhy těsta a zmrazíte je. V prosinci tak bude hotová ta nejtěžší část.

Když přijde návštěva nebo se děti budou chtít podílet na pečení, stačí vyjmout jeden sáček a začít. Žádný stres, žádný chaos. Konečně je čas na tu krásnou část: společné vyválení těsta, vykrojení Plätzchen a naplnění kuchyně vůní skořice a vanilky.

> Malý tip: Pokud zmrazíte rolky těsta místo plochých dáš, můžete je po částečném rozmrznutí rovnou krájet na plátky a péct. Tím dokonce úplně ušetříte vyválení.

Podívejte se rádi do našich sekce Lieblingsstücke pro Thermomix – najdete tam vše, co vánoční pečení usnadňuje. Nejnovější produkty objevíte v našich Novinky pro Thermomix.

S přátelským pozdravem – Tvůj tým Mixcover

Zobrazit všechny oblíbené kusy pro produkty Thermomix