Lækre alsidige opskriftsidéer med Sonnenkiefer Tannensüße🌲 🥂 🧀 😋

Og især meget power leverer granspids-produkterne i køkkenet!

Figen-ricotta-pasta med granspids-balsamico-reduktion

Ingredienser til 4 personer:

400 g tagliatelle
100 g granspidssirup
150 ml aceto balsamico
150 ml rødvin
6 kviste timian
1 lille radicchio
4 friske figner
Salt, peber
50 g valnøddekerner
100 g ricotta

Tilberedning:
Kog pastaen al dente i rigeligt saltvand efter anvisningen på pakken.

Mens pastaen koger, bringes sirup, balsamico og rødvin i kog i en vid pande og simrer ved middel varme i 5 min.

I mellemtiden plukkes timianbladene fra stilkene. Rens radicchio, del den i kvarte og skær den i fine strimler. Vask fignerne og del dem i kvarte eller ottendedele afhængigt af størrelsen. Kom det hele i balsamicoreduktionen og varm det op.

Hæld pastaen gennem en si, opsaml ca. 100 ml kogevand og kom det sammen med pastaen i panden med reduktionen. Bland alle ingredienserne forsigtigt, krydr med salt og peber og anret på tallerkener.

Hak valnødderne groft og fordel dem sammen med ricottaen over pastaen.

Chai latte med granspidssirup

Ingredienser til 2 glas a 250 ml indhold:

2 tsk sort te, løs
300 ml mælk
1 stjerneanis
1 kanelstang
2 grønne kardemommekapsler
1 nellike
4 tsk granspidssirup
100 ml piskefløde

Tilberedning:

Bryg teen med 200 ml vand og lad den trække i 3 minutter.
Kom mælk og krydderier i en gryde og bring det hele i kog.

Hæld teen i mælken og sød drikken med 2 tsk granspidssirup. Fordel den gennem en fin si i 2 glas.

Pisk fløden stiv og sæt den som en hætte på teen eller sprøjt den på, dryp med den resterende sirup, server straks.

Ostesortiment med chutney

Chutney:
50 g ingefær, fintrevet
2 løg, finthakkede
100 g tørrede tranebær
100 g rosiner
100 g tørrede figner, finthakkede
Saft og skalrev af 2 økologiske appelsiner
2 spsk granspidssirup
2 spsk sennepsfrø
1 spsk korianderfrø
100 ml hvid balsamico
200 ml rødvin
100 ml vand

Bland alle ingredienserne i en gryde, bring det i kog og lad det simre ved middel varme under lejlighedsvis omrøring i 1 time uden låg. Hæld det stadig varmt på rene glas, luk dem tæt, stil dem på låget og lad dem køle af.

Valnødde-ciabatta:
500 g hvedemel med fuldkorn
1 spsk salt
1 spsk granspidssirup
1 pakke tørgær
100 g valnøddekerner, groft hakkede
300 ml lunkent vand
2 spsk olivenolie

Til brødet blandes mel, salt og gær i en stor røreskål.
Tilsæt granspidssirup, vand og olie og ælt kraftigt.
Tilsæt nødderne, form dejen til en kugle og lad den hæve tildækket i 2 timer.
Ælt dejen igen og form den til et ovalt, aflangt brød.
Læg det på en bageplade med bagepapir og lad det hæve tildækket i yderligere 30 min.

Forvarm ovnen til 200°C over-/undervarme og bag brødet på midterste rille i ca. 20-25 min.
Lad det køle af på en kageholder.

Server ostesortiment, druer, figner og valnødder med brød og chutney.

I øvrigt: Lækkert passer et lille glas Pinecco til - perlévinen med den krydret-sødlighede friskhed fra skoven.

En økologisk Silvaner fra årgang 2014, forfinet med granspidssirup. Fremragende på is som velkomstcocktail, når det skal være noget særligt. For dem, som "Hugo" og "Ingo" er en gammel hat, kan man prøve noget nyt her.
Indhold: 750ml med ca. 10 %Vol.