Osterlige kvark-olie-dejhøjtider 🐰 🐣 🌱

Vi har igen været i gang i vores Mixcover-køkken, og denne gang har vi prøvet en opskrift til påske. Resultatet var rigtig lækkert, og det hele var væk på et øjeblik. Denne kvark-olie-dejg er noget andet end de sædvanlige småkager fra bagepladen. Delene bliver ikke faste og "kiksede", men mere luftige og minder lidt om tynde pandekager eller smøragtige "mutzen".

Prøv det selv, og velbekomme. Vi ønsker jer god fornøjelse!

Påskeagtige kvark-olie-dele

Ingredienser til ca. 2 bageplader:

• 400g mel, type 550
• 250g fedtfattig kvark
• 1 ubehandlet citron
• 100g sukker
• 70g neutral olie (f.eks. solsikkeolie)
• 50g mælk
• 1 æg
• 1 pakke bagepulver
• 1 pakke vaniljesukker

Til sukker-toppingen:

• 80g smør
• 100g sukker

Sådan gør du:

1. Kom mel og kvark i mikser-skålen. Vask en citron, riv ca. halvdelen af citronskallen, pres hele citronen, og tilsæt den revne skal samt saften i mikser-skålen. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen, og ælt i 1 minut og 30 sekunder på æltetrin. Tip: Det er nemmest at presse citronen med vores mixcover saftpresser, som sidder direkte på mikser-skålen og har pressekegler i passende størrelser til forskellige citrusfrugter.

2. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter. Skyl imens mikser-skålen.

3. Forvarm ovnen til 170 °C varmluft, og beklæd bagepladen med bagepapir, f.eks. det bæredygtige, genanvendelige bagepapir fra mixcover.

4. Kom smør i mikser-skålen, og smelt det i 4 minutter ved 60 °C på trin 1. Kom sukker på en flad tallerken.

5. Rul dejen ud på et godt meldrysset arbejdsbord til ca. 1 cm tykkelse (sørg også for at drysse kagerullen godt med mel, da dejen er klæbrig). Stik påskefigurerne ud, og læg dem på bagepladen. Tip: Udstikkerne bør ikke være for små eller filigranagtige.

6. Smør delene med det smeltede smør, og bag dem ved 170 °C på midterste rille i 10-20 minutter, indtil de er lysegule med en let bruning. Bagetiden kan variere, så hold øje undervejs.
   
   

7. Tag delene ud af ovnen, smør dem igen med smeltet smør, mens de stadig er varme, og dyp dem i sukkeret. Lad dem afkøle på bagepladen eller en kageholder. Lækkert!

Tip: Delene smager bedst, når de er friske! Ellers opbevar dem lufttæt. I stedet for en citron kan du også bruge en halv ubehandlet appelsin.