Få Cookie-dej til at fryse i Thermomix: Sådan gør du

Få Cookie-dej til at fryse i Thermomix: Sådan gør du

Kender du det? Adventsperioden kommer, to-do-listen bliver længere, og pludselig skal bagningen af Cookies også forløbe afslappet. Det ville være dejligt. Med gaveindkøb, skolekoncert og den sidste arbejdsdag før jul er der knap tid til timevis bageri. Men du behøver ikke bage alt på én gang. Dej kan fryses fantastisk. Du kan forberede den klassiske shortcrudej, spritzgebäck og lignende i Thermomix og senere hente præcis den portion ud af fryseren, du har brug for.

Hvorfor frysning sparer så meget tid ved julebagning

Den største tidshog er ikke udstikningen eller dekorationen, men forberedelsen. Vej smørret af, tilsæt mel, ælt og køl. Hvis du gør det en rolig aften i november og fryser dejen i portioner, kan du blot tage en blok ud af fryseren i adventsperioden, lade den tø op og komme i gang.

Thermomix tager en del af arbejdet fra dig: Den ælter shortcrudejen jævnt, vejer ingredienserne præcist af og gør målingen nem. Især når du forbereder flere slags dej efter hinanden, går det tydeligt hurtigere med Thermomix end i hånden.

Vi udvikler og fremstiller vores køkkenhjælpere i Hamburg. Derfor holder vi særligt af dette tip: En velforberedt dej sparer dig for en masse stress i december.

Hvilke dejge egnede sig – og hvilke gør ikke?

Ikke alle Cookie-deje tåler fryseren lige godt. Her er et kort overblik:

Når du fryser mørdej i Thermomix, går det særligt godt. Den bevarer formen og smager lige så godt efter optøning som nybagt. Vores klare favorit til julebagn.

Trin for trin: Forbered og frys dej korrekt i Thermomix

Sådan forbereder du julecookies i Thermomix trin for trin:

Trin 1: Vej ingredienserne af og lav dejen

Vej alle ingredienserne direkte ned i blandekarret. Thermomix gør det præcist. Smør, sukker, æg og mel kommer direkte i ifølge opskriften.

Den mixcover Back- & Dampfgar-Set med vægtskål (42,95 €) er en stor hjælp, når du skal veje flere portioner dej af efter hinanden. Ingen evig flytten og ingen opvask mellem portionerne.

Trin 2: Få dejen rent ud af blandekarret

Når dejen er færdig æltet, hjælper mixcover træspatel (6,95 €) dig med at skrabe den rent og fuldstændig ud af blandekarret. Så er der ingen dej tilbage. Spatlen er desuden så skånsom, at den hverken beskadiger belægningen eller kniven.

Trin 3: Portionér

Del dejen i håndtaglige portioner, ca. 300–400 g pr. rulle eller flad. Så optøer du senere lige præcis så meget, som du har brug for, og slipper for at optøe hele blokken.

Trin 4: Frys lufttæt

Her er det afgørende punkt: Dejen skal være pakket helt lufttæt, ellers risikerer du frostskader. Det mixcover silicon-freshholdereposer (9,95 €) er ideelle til formålet. De er lækagesikre, pladsbesparende og kan bruges igen og igen. Dej i, luft ud, låg på, færdig.

Trin 5: Glem ikke at mærke

Skriv dato og dejtype på posen. I december ved du ellers ikke længere, om der er vanillesnegl-dej eller kanelstjerner i den.

Optøning og videre bearbejdning: Det skal du være opmærksom på

Planlæg helst optøningen aftenen inden. Læg blot dejen fra fryseren over i køleskabet, og lad den optøe langsomt natten over. Så forbliver konsistensen jævn, og dejen revner ikke, når du ruller den ud.

Lige inden du bearbejder den, knedser du den igen kort med hænderne. Derefter er den igen dejlig fleksibel. Så ruller du ud, stikker ud og sætter den i ovnen.

Til bagningen anbefaler vi vores mixcover bagefolie til genbrug (9,95 €). Den kan genbruges, er non-stick-belagt og sikrer, at Cookies bliver jævnt brune uden at sætte sig fast.

Har du en TM7, bør du vælge bagefolie til genbrug, specielt til TM7 (15,95 €). Den passer præcist til Varoma-installationens bund og gør bagningen super nem.

Når du forbereder Cookies i Thermomix, skal du også huske: Lad dejgen tø helt op, rul den ud, stik den ud, og bag den.

Det perfekte julebagning: afslappet i stedet for jagtet

Med disse tips til julebagning i Thermomix – planlæg forberedelsen i november. På en ledig aften laver du tre eller fire slags dej og fryser den ned. I december er det meste allerede ordnet.

Når gæsterne kommer, eller børnene har lyst til at bage, tager du blot en pose ud og går i gang. Ingen stress, intet kaos. Endelig er der tid til den dejlige del: sammen at rulle dej ud, stikke Cookies ud og fylde køkkenet med duften af kanel og vanilje.

> Et lille tip: Hvis du fryser dejruller ned i stedet for flade plader, kan du skære dem direkte i skiver, når de er halvt optøet, og bage dem. Så slipper du endda helt for at rulle dem ud.

Kig gerne i vores favoritter til Thermomix – der finder du alt, der gør julebagningen nemmere. De nyeste produkter finder du i vores Nyheder til Thermomix.

Bedste hilsner – Dit Mixcover Team

Se alle favoritter til Thermomix-produkter