Gratis opskrift: Rabarberkage med marengs 🤤
Nu er rabarber på banen!
Den er en AF forårets budbringer og kan bruges til mange ting. Den ubestridte klassiker er og bliver dog rabarberkage 🍰 med et luftigt lækkert marengslag.
Såååå lækkert!!
Perfekt til Mors Dag, til dine kolleger (mine bliver meget glade for det) eller til dig selv!
Ingredienser:
3 æg
100 g margarine eller smør
200 g sukker
1 vaniljesukker
1 nip salt
75 g mel
75 g malede mandler
1 tsk bagepulver
3 spsk danskvand
400 g rabarber, skrællet
En håndfuld hakkede mandler eller hasselnødder
400 g rabarber skrælles og skæres i stykker. Del de 3 æg i blommer og hvider. Sæt sommerfuglen i.
Pisk de 3 æggehvider stive på trin 4 i 1 minut. Skub æggehviderne ned. Lad Thermomix køre på trin 3 og lad langsomt halvdelen af sukkeret (100 g) drysse i. Hæld æggehviderne i en skål og sæt dem til side.
Til røren: Kom 100 g smør eller margarine, de resterende 100 g sukker, 1 pk vaniljesukker, 1 nip salt og 3 æggeblommer i mikserkanden og rør i 40 sekunder på trin 5.
Tilsæt 75 g mel, 75 g malede mandler, 1 tsk bagepulver og 3 spsk danskvand og rør i 25 sekunder på trin 4.
Smør en springform og fordel dejen i den. Fordel rabarberne på dejen. Fordel æggehviderne ovenpå og bag ved 180° i 40-60 minutter. Tjek bruningsgraden fra 40 minutter.
TIP: For mere variation kan du blot erstatte en del af rabarberne med friske hindbær.
