Πασχαλινά κομμάτια με τυρί κουάρκ και λάδι 🐰 🐣 🌱

Έχουμε ξαναζυμώσει στην κουζίνα μας Mixcover και αυτή τη φορά δοκιμάσαμε μια συνταγή για το Πάσχα. Το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά νόστιμο και μέσα σε λίγο είχε εξαφανιστεί όλο. Αυτή η ζύμη με τυρί κότατζ και λάδι είναι κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμάνα μπισκότα του ταψιού. Τα κομμάτια δεν γίνονται σκληρά και "μπισκωτένα", είναι πιο αφράτα και θυμίζουν λίγο λεπτές λουκουμάδες ή βουτυράτες μούτζες.

Δοκιμάστε το μόνοι σας και καλή σας όρεξη! Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία!

Πασχαλινά κομμάτια με τυρί κότατζ και λάδι

Υλικά για περίπου 2 ταψιά:

• 400g αλεύρι, τύπου 550
• 250g τυρί κότατζ
• 1 ακέρωτο λεμόνι
• 100g ζάχαρη
• 70g ουδέτερο λάδι (π.χ. ηλιέλαιο)
• 50g γάλα
• 1 αυγό
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

Για την επικάλυψη με ζάχαρη:

• 80g βούτυρο
• 100g ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Βάλτε το αλεύρι και το τυρί κότατζ στον κάδο του μίξερ. Πλύνετε ένα λεμόνι, τρίψτε περίπου τη μισή φλούδα του λεμονιού, στύψτε ολόκληρο το λεμόνι και προσθέστε την τριμμένη φλούδα με το χυμό στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη και ζυμώστε για 1 λεπτό 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα ζύμωσης. Συμβουλή: Το στύψιμο του λεμονιού λειτουργεί τέλεια με τον αποχυμωτή μας mixcover, που κάθεται απευθείας πάνω στον κάδο του μίξερ και έχει τα κατάλληλα μεγέθη κώνων για διάφορα εσπεριδοειδή.

2. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τον κάδο του μίξερ.

3. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 °C με αέρα και στρώστε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί, π.χ. με το βιώσιμο επαναχρησιμοποιούμενο αντικολλητικό χαρτί της mixcover.

4. Βάλτε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και αφήστε το να λιώσει για 4 λεπτά στους 60 °C στην ταχύτητα 1. Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα ρηχό πιάτο.

5. Ανοίξτε τη ζύμη σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1 cm (αλευρώστε καλά και τον πλάστη, γιατί η ζύμη κολλάει). Κόψτε τις πασχαλινές φιγούρες και τοποθετήστε τις στο ταψί. Συμβουλή: Τα κουπ-πατ δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά ή περίτεχνα.

6. Αλείψτε τα κομμάτια με το λιωμένο βούτυρο και ψήστε στη μεσαία ράφφα του φούρνου για 10-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει, οπότε ελέγχετε τακτικά.
   
   

7. Βγάλτε από τον φούρνο και αλείψτε ξανά τα ακόμα ζεστά κομμάτια με λιωμένο βούτυρο και βουτήξτε τα στη ζάχαρη. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί ή σε σχάρα. Νόστιμο!

Συμβουλή: Τα κομμάτια είναι πιο νόστιμα όταν είναι φρέσκα! Διαφορετικά, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο. Αντί για λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μισό ακέρωτο πορτοκάλι.