Cuisson à la vapeur dans le Thermomix : Pourquoi les moules en silicone sont meilleurs que le plastique

La cuisson à la vapeur avec le Varoma – une technique culinaire sous-estimée

La cuisson à la vapeur est l'une des méthodes les plus douces pour préparer les aliments. Les vitamines, les minéraux et les arômes sont préservés – contrairement à la cuisson dans l'eau. Le Thermomix rend la cuisson à la vapeur particulièrement facile grâce à l'accessoire Varoma. Mais les moules et inserts que tu utilises déterminent la qualité réelle du résultat.

Dans cet article, nous comparons les moules en silicone aux moules en plastique pour le Varoma – et nous expliquons pourquoi le silicone est le meilleur choix sur presque tous les points.

Comment fonctionne le Varoma avec le Thermomix ?

Le Varoma est un accessoire vendu séparément, qui se place sur le couvercle du Thermomix. Il utilise la vapeur de l'eau bouillante dans le bol pour cuire doucement les aliments. Température typique : 100 à 120 degrés. Temps de cuisson typiques : 15 à 30 minutes selon l'aliment.

Le Varoma est idéal pour :

• Poisson et fruits de mer
• Légumes en tout genre
• Œufs (à la vapeur)
• Dumplings, dim sum, raviolis
• Petits gâteaux et muffins

Moules en plastique pour le Varoma : le problème

Les moules en plastique traditionnels semblent bon marché et pratiques – mais il y a des raisons solides de les éviter :

Tous les moules ne sont pas conçus pour 100 degrés

De nombreux moules en plastique bon marché sont conçus pour des températures allant jusqu'à environ 80 degrés – généralement indiqué en petits caractères sur le dessous. Dans le Varoma, en revanche, il fait en permanence entre 100 et 120 degrés. Utiliser un moule au-delà de la limite de température indiquée revient à l'utiliser en dehors de l'usage pour lequel il a été conçu. Vérifie donc avant la première utilisation la température indiquée par le fabricant.

Déformation et fissures

Le plastique se déforme sous l'effet de la chaleur prolongée. Ce qui semble encore en bon état après la première utilisation présente souvent des fissures, des déformations ou des décolorations après dix utilisations. Les fissures dans le plastique sont des nids à bactéries idéaux, car elles ne peuvent pas être nettoyées en profondeur.

Nettoyage difficile

Le plastique absorbe les odeurs et les couleurs. Quiconque a déjà cuit du saumon à la vapeur dans le Varoma le sent encore lors de l'utilisation suivante. La propreté est difficile à garantir à long terme avec des moules en plastique.

Moules en silicone pour le Varoma : les avantages

Résistant à la chaleur jusqu'à 220 degrés

Les moules en silicone de haute qualité résistent à des températures allant jusqu'à 220 degrés – bien plus que ce que le Varoma n'atteint jamais. Ils ne se déforment pas à ces températures et ne dégagent rien.

En silicone platine, sans goût

Nos moules sont en silicone platine trempé. Tout produit de cuisine doit bien sûr être approuvé pour le contact alimentaire – mais le plus intéressant au quotidien, c'est que le silicone reste neutre en goût : il n'absorbe pas les arômes et n'en libère pas non plus. Le saumon cuit à la vapeur a le goût du saumon, et non celui du dim sum de la semaine dernière.

Flexible et antiadhésif

Retirer les aliments cuits à la vapeur des moules en silicone est un jeu d'enfant. La flexibilité du matériau permet de retourner simplement le moule et d'appuyer légèrement – le contenu se détache sans coller ni se briser. C'est décisif pour les muffins, les petits gâteaux ou les dim sum.

Directement dans le panier supérieur

Le silicone ne perd ni couleur ni odeur au lave-vaisselle et ne fissure pas. Tu peux donc mettre le moule directement dans le panier supérieur après la cuisson à la vapeur – pas besoin de pré-rinçage ni de lavage à la main.

Le moule en silicone mixcover pour le Varoma

Le Le moule en silicone mixcover pour le Varoma est spécialement adapté aux dimensions du Varoma du Thermomix. Il s'adapte parfaitement au plateau et à l'insert, sans glisser ni perdre de place. Matériau : silicone platine, résistant à la chaleur jusqu'à 220 degrés, lavable au lave-vaisselle.

Particulièrement apprécié pour :

• Muffins aux légumes pour enfants
• Filets de poisson à la vapeur sans coller
• Œufs brouillés et œufs au plat dans le Varoma
• Dim sum et dumplings asiatiques

Conclusion : le silicone surpasse le plastique dans tous les domaines

En matière de résistance à la chaleur, de stabilité de forme et de nettoyage, il y a peu d'arguments en faveur des moules en plastique dans le Varoma. Le silicone jusqu'à 220 degrés supporte sans problème la vapeur dans le Varoma, ne se déforme pas et restitue le contenu sans qu'il colle.

Découvre les Le moule en silicone mixcover pour le Varoma et fais de la cuisson à la vapeur ta technique de cuisine préférée.