Particules de Quark-Huile Pascales 🐰 🐣 🌱

Nous avons à nouveau fait tourbillonner notre cuisine Mixcover et cette fois-ci nous avons essayé une recette pour Pâques. Le résultat était vraiment délicieux et en un rien de temps, tout a disparu. Cette pâte au fromage blanc et à l'huile est quelque chose de différent des biscuits habituels de la plaque. Les petits gâteaux ne deviennent pas durs et « croustillants », plutôt moelleux et rappellent un peu de fins beignets ou des mutations beurrées.

Essayez par vous-même et régalez-vous. Nous vous souhaitons bon succès !

Petits gâteaux de Pâques au fromage blanc et à l'huile

Ingrédients pour environ 2 plaques :

• 400g farine, type 550
• 250g fromage blanc maigre
• 1 citron non traité
• 100g sucre
• 70g huile neutre (p. ex. huile de tournesol)
• 50g lait
• 1 œuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage au sucre cristallisé :

• 80g beurre
• 100g sucre

Voici comment faire :

1. Mettre la farine et le fromage blanc dans le bol mixeur. Laver un citron, râper environ la moitié de l'écorce, presser entièrement le citron et mettre l'écorce râpée avec le jus dans le bol mixeur. Ajouter les ingrédients restants pour la pâte et pétrir pendant 1 minute 30 secondes à la fonction pétrissage. Conseil : presser le citron fonctionne très bien avec notre presse-agrumes mixcover, qui s'adapte directement sur le bol mixeur et dispose de cônes de pression adaptés pour différents agrumes.

2. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Entre-temps, rincer le bol mixeur.

3. Préchauffer le four à 170 °C en mode air pulsé et couvrir la plaque de cuisson avec du papier cuisson, par exemple avec le papier cuisson réutilisable durable de mixcover.

4. Mettre le beurre dans le bol mixeur et le faire fondre pendant 4 minutes à 60 °C à la vitesse 1. Verser le sucre sur une petite assiette plate.

5. Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné à une épaisseur d'environ 1 cm (bien fariner aussi le rouleau à pâtisserie, car la pâte est collante). Découper les figurines de Pâques et les mettre sur la plaque de cuisson. Conseil : Les emporte-pièces ne doivent pas être trop petits ou trop délicats.

6. Badigeonner les petits gâteaux avec le beurre fondu et les cuire sur la grille du milieu du four pendant 10-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'un jaune clair avec une légère coloration. Le temps de cuisson peut varier, donc vérifiez de temps en temps.
   
   

7. Retirer du four et badigeonner à nouveau les petits gâteaux encore chauds de beurre fondu et les tremper dans le sucre. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson ou sur une grille. Délicieux !

Conseil : Les petits gâteaux sont meilleurs lorsqu'ils sont frais ! Sinon, les conserver à l'abri de l'air. À la place d'un citron, on peut aussi utiliser une demi-orange non traitée.