Particules de Quark-Huile Pascales 🐰 🐣 🌱

Nous avons à nouveau mitonné dans notre cuisine Mixcover et cette fois-ci, nous avons essayé une recette pour Pâques. Le résultat était vraiment savoureux et tout a été dévoré en un rien de temps. Cette pâte au fromage blanc et à l'huile est différente des traditionnels petits gâteaux sur plaque. Les petites friandises deviennent pas dures ni « croquantes », plutôt moelleuses et rappellent un peu les fines beignets ou les pets-de-nonne beurrés.

Essayez vous-mêmes et régalez-vous. Nous vous souhaitons une belle réussite !

Petites pâtisseries pascales au fromage blanc et à l'huile

 Ingrédients pour env. 2 plaques :

• 400g Farine, type 550
• 250g Fromage blanc maigre
• 1 non traité(e) Citron 
• 100g Sucre
• 70g neutre Huile (par ex. huile de tournesol)
• 50g Lait
• 1 Œuf
• 1 Sachet Levure chimique
• 1 Sachet de sucre vanillé

Pour le topping au sucre :

• 80g Beurre
• 100 g de sucre

Préparation :  

1. Mettre la farine et le fromage blanc dans le bol du robot. Laver un citron, râper environ la moitié du zeste, presser entièrement le citron et ajouter le zeste râpé avec le jus dans le bol du robot. Ajouter le reste des ingrédients pour la pâte et pétrir pendant 1 minute 30 en mode pétrissage. Astuce : presser le citron se fait parfaitement avec notre presse-agrumes mixcover, qui se place directement sur le bol du robot et dispose de cônes de pressage adaptés à différentes tailles d'agrumes.              

2. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, rincer le bol du robot.

3. Préchauffer le four à 170 °C chaleur tournante et recouvrir la plaque de papier cuisson – par exemple avec le papier cuisson réutilisable de mixcover, que tu rinces simplement après la cuisson et que tu remets sur la plaque.

4. Mettre le beurre dans le bol du robot et le faire fondre pendant 4 minutes à 60 °C au niveau 1. Verser le sucre sur une petite assiette plate.

5. Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné sur environ 1 cm d'épaisseur (fariner également bien le rouleau à pâtisserie, car la pâte est collante). Découper les formes de Pâques et les déposer sur la plaque. Astuce : Les emporte-pièces ne doivent pas être trop petits ni trop fins.

6. Badigeonner les petites pâtisseries avec le beurre fondu et cuire au milieu du four pendant 10 à 20 minutes jusqu'à obtenir une couleur jaune clair avec une légère dorure. Le temps de cuisson peut varier, il faut donc toujours vérifier de temps en temps.
   
   

7. Sortir du four et badigeonner à nouveau les petites pâtisseries encore chaudes avec du beurre fondu, puis les tremper dans le sucre. Laisser refroidir sur la plaque ou sur une grille à gâteaux. Délicieux !

Astuce : Les petites pâtisseries sont meilleures fraîches ! Sinon, les conserver dans un récipient hermétique. À la place du citron, on peut aussi utiliser une demi-orange non traitée.