Congeler de la pâte à Cookies dans le Thermomix : voici comment réussir

Congeler de la pâte à Cookies dans le Thermomix : voici comment réussir

Vous تعرف ? L’avent arrive, la liste des tâches s’allonge, et il faudrait en plus que la préparation des biscuits reste détendue. Ce serait bien. Entre les cadeaux à acheter, le concert de l’école et le dernier jour de travail avant Noël, il reste à peine de temps pour des sessions de pâtisserie de plusieurs heures. Mais vous n’avez pas besoin de tout baked en même temps. La pâte se congèle à merveille. Vous pouvez préparer à l’avance dans le Thermomix la pâte sablée classique, la pâte à spritz et compagnie, puis sortir plus tard du congélateur exactement la portion dont vous avez besoin.

Pourquoi la congélation fait gagner tellement de temps lors des pâtisseries de Noël

Le plus gros mangeur de temps n’est ni le découpage des formes ni la décoration, mais la préparation. Peser le beurre, ajouter la farine, pétrir, laisser reposer. Si vous faites cela pendant une soirée calme en novembre et congelez la pâte en portions, vous pourrez simplement sortir un bloc du congélateur pendant la période de l’Avent, le laisser décongeler et vous y mettre.

Le Thermomix vous facilite la vie : il pétrit la pâte sablée de manière homogène, pèse les ingrédients avec précision et rend le mesage des quantités très pratique. Particulièrement lorsque vous préparez plusieurs types de pâte à la suite, cela va nettement plus vite avec le Thermomix qu’à la main.

Nous développons et fabriquons nos aides de cuisine à Hambourg. C’est pourquoi cette astume nous tient particulièrement à cœur : une pâte bien préparée vous enlève une bonne dose de stress en décembre.

Quelles pâtes à biscuit conviennent – et lesquelles non ?

Toutes les pâtes à biscuits ne supportent pas aussi bien le congélateur. Voici un bref aperçu :

La pâte sablée se congélue particulièrement bien au Thermomix. Elle conserve sa forme et a exactement le même goût après décongélation que lorsqu’elle vient d’être préparée. Notre favori pour la pâtisserie de Noël.

Étape par étape : préparer la pâte au Thermomix et bien la congeler

Voici comment préparer pas à pas des biscuits de Noël au Thermomix :

Étape 1 : peser les ingrédients et préparer la pâte

Pèse tous les ingrédients directement dans le bol du Thermomix. Le Thermomix s’en charge avec précision. Le beurre, le sucre, l’œuf et la farine y sont versés directement selon la recette.

Le Set de cuisson et de vapeur Back- & Dampfgar de mixcover avec plateau de pesée (42,95 €) est un vrai atout lorsque tu peses plusieurs portions de pâte successivement. Pas besoin de tout réaménager ni de laver la bowls entre les fournées.

Étape 2 : retirer proprement la pâte du bol

Lorsque la pâte est bien pétrie, le spatule en bois mixcover (6,95 €) t’aide à la racler proprement et complètement du bol. Il ne reste ainsi aucun reste de pâte. La spatule est en outre assez douce pour ne endommager ni le revêtement ni les lames.

Étape 3 : portionner

Divise la pâte en portions pratiques, environ 300 à 400 g par rouleau ou plaque. Tu décongéleras ainsi plus tard exactement la quantité nécessaire, sans avoir à décongeler tout le bloc.

Étape 4 : congeler hermétiquement

Voici le point crucial : la pâte doit vraiment être emballée de manière hermétique, sinon elle risque de subir leICAS de congélation. Les sacs de conservation en silicone mixcover (9,95 €) sont parfaites pour cela. Elles sont étanches, sobres d’encombrement et réutilisables à volonté. Tu mets la pâte dedans, tu chasses l’air, tu fermes, et c’est tout.

Étape 5 : ne pas oublier d’étiqueter

Inscris la date et le type de pâte sur le sachet. En décembre, tu ne sauras sinon plus si tu as rangé de la pâte pour biscuits aux vanilles ou des étoiles à la cannelle.

Décongélation et poursuite de la préparation : voici ce qu’il faut savoir

Prévoyez idéalement la décongélation la veille. Sors simplement la pâte du congélateur et place-la dans le réfrigérateur pour qu’elle dégèle lentement pendant la nuit. Sa consistance reste ainsi homogène et la pâte ne se déchire pas au moment de l’abrasement.

Juste avant de la travailler, pétris-la de nouveau brièvement à la main. Elle redevient alors bien souple. Ensuite, abaisse-la, découpe les biscuits et enfourne-les.

Pour la cuisson, nous te recommandons notre papier de cuisson réutilisable mixcover (9,95 €). Elle est réutilisable, antiadhésive et permet aux biscuits de dorer uniformément sans coller.

Si tu possèdes un TM7, choisis la feuille de cuisson réutilisable spécialement conçue pour le TM7 (15,95 €). Elle s’adapte exactement au fond perforé du Varoma et rend la cuisson très facile.

Lors de la précuisson des biscuits au Thermomix, il faut également laisser complètement décongeler la pâte, puis l’abaisser, la découper et la cuire.

La pâtisserie de Noël parfaite : détendu plutôt que pressé

Avec ces conseils pour les或不 collation de Noël au Thermomix – planifie la préparation en novembre. During une soirée libre, prépare trois ou quatre pâtes et congèle-les. En décembre, le plus gros sera déjà fait.

Lorsque des invités arrivent ou que les enfants envie de faire de la pâtisserie, il suffit de sortir un sachet et de s’y mettre. Pas de stress, pas de chaos. Finally, place au plus beau moment : abandonner la pâte ensemble, découper les biscuits et remplir la cuisine de l’odeur de cannelle et de vanille.

> Petit conseil : Si tu congèles des rouleaux de pâte plutôt que des abaisses plates, tu peux les couper directement en tranches à mi-décongélation et les cuire. Cela t’évite même completely d’abaisser la pâte.

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Cordialement – L'équipe Mixcover

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