Recette gratuite : Tarte à la rhubarbe meringuée 🤤

C'est parti pour la rhubarbe !

Elle est l'un des messagers du printemps et peut être utilisée de multiples façons. Le classique incontesté reste toutefois la tarte à la rhubarbe🍰avec une délicieuse meringue.

Tellement délicieux !

Idéal pour la fête des mères, pour tes collègues (les miens s'en réjouissent beaucoup) ou pour toi !

Ingrédients :

3 œufs
100 g de margarine ou de beurre
200 g de sucre
1 sucre vanillé
1 pincée de sel
75 g de farine
75 g d'amandes moulues
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe d'eau minérale
400 g de rhubarbe, épluchée
poignée d'amandes ou de noisettes hachées

Peler 400 g de rhubarbe et la couper en morceaux. Séparer les 3 œufs. Insérer le papillon.

Battre les 3 blancs d'œufs en neige ferme pendant 1 minute à la vitesse 4. Pousser les blancs en neige vers le bas. Thermomix Laisser tourner à la vitesse 3 et verser lentement la moitié du sucre (100 g). Verser les blancs en neige dans un bol et les mettre de côté.

Pour la pâte battue, mettre 100 g de beurre ou de margarine, les 100 g de sucre restants, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 3 jaunes d'œufs dans le bol du robot et mélanger pendant 40 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez 75 g de farine, 75 g d'amandes moulues, 1 cuillère à café de levure chimique et 3 cuillères à soupe d'eau minérale et mélangez pendant 25 secondes à la vitesse 4.

Graisser le moule démontable et y répartir la pâte. Déposer la rhubarbe sur la pâte. Répartir les blancs en neige par-dessus et cuire au four à 180° pendant 40-60 minutes. Vérifier le degré de brunissement à partir de 40 minutes.

CONSEIL : Pour varier les plaisirs, remplacer simplement une partie de la rhubarbe par des framboises fraîches.