Keksteig im Thermomix einfrieren: So geht's

Keksteig im Thermomix einfrieren: So geht's

Poznaješ ovo? Advent stiže, popis obveza postaje sve dulji, a nekako bi i pekanje plä tzća trebalo opušteno proći. Ma kako bilo. Između nabave poklona, školskog koncerta i posljednjeg radnog dana prije Božića ostaje jedva vremena za višesatne aktivnosti pekanja. Ali ne moraš sve ispeći odjednom. Tijesto se savršeno može zamrznuti. Klasični krhki tijesto, krušići i slično pripremiš u Thermomixu, a kasnije iz zamrzivača izvučeš točno onu količinu koja ti treba.

Zašto zamrzavanje u božićnom pekanju štedi toliko vremena

Najveći vremenski trošak nije izrezivanje ili dekoriranje, nego priprema. Odvagati maslac, dodati brašo, umijesiti tijesto, ohladiti ga. Ako to napraviš tijekom mirne večeri u studenom i tijesto zamrzneš u manjim količinama, tijekom adventa samo izvučeš blok iz zamrzivača, ostaviš ga da se odmrzne i možeš krenuti.

Thermomix ti pritom može mnogo olakšati posao: ravnomjerno izmiješa krhko tijesto, precizno odvaguje sastojke i omogućuje udobno mjerenje. Pogotovo kada uzastopno pripremaš više vrsta tijesta, s Thermomixom to ide znatno brže nego ručno.

Naše kuhinjske pomoćnike razvijamo i proizvodimo u Hamburgu. Zato nam je ovaj trik posebno važan: dobro pripremljeno tijesto u prosincu može ti uštedjeti mnogo nerviranja.

Koji se tijesti mogu zamrznuti, a koji ne?

Nije svaki tijesto za kolače jednako dobro podoban za zamrzivač. Evo kratkog pregleda:

Zamrzavanje kiselog tijesta u Thermomixu posebno je dobro. Ostaje stabilnog oblika, a nakon odmrzavanja jednako je ukusan kao svježe napravljen. Naš je izravni favorit za božićno pečenje.

Korak po korak: priprema tijesta u Thermomixu i pravilno zamrzavanje

Evo kako pripremiti božićne kolače u Thermomixu korak po korak:

Korak 1: Izmjerite sastojke i pripremite tijesto

Izmjerite sve sastojke izravno u posudu miješalice. Thermomix to precizno odradi. Maslac, šećer, jaje i braš prema receptu idu izravno u posudu.

mixcover mixcover set za pečenje i pariranje s vagom (42,95 €) pravi je koristan pomoćnik ako uzastopno izmjeravate više porcija tijesta. Nema stalnog premještanja ni pranja posuđa između šarži.

Korak 2: Izvadite tijesto iz posude miješalice

Kad se tijesto dovoljno umiješa, pomoći će vam mixcover drvena lopatica (6,95 €) da ga čisto i u cijelosti izvučete iz posude miješalice. Tako ne ostaje ništa tijesta. Lopatica je, osim toga, dovoljno nježna da ne ošteti ni oblogu ni nož.

Korak 3: Podijelite tijesto

Podijelite tijesto na praktične porcije, otprilike 300–400 g po valjku ili plohu. Kasnije ćete odmrznuti točno koliko vam treba, bez potrebe da odmrzavate cijeli blok.

Korak 4: Zamrznite nepropusno

Ovdje je ključni detalj: tijesto mora biti doista nepropusno zapakirano, inače postoji opasnost od freezer burna. Za to su idealne mixcover silikonske vrećice za čuvanje svježine (9,95 €). One su nepropusne, uštede prostor i mogu se stalno ponovno koristiti. Tijesto unutra, istisnite zrak, zatvorite, gotovo.

Korak 5: Nemojte zaboraviti označiti vrećice

Na vrećicu napišite datum i vrstu tijesta. U prosincu inače nećete znati je li u njima tijesto za vaniljke ili cimtine zvjezdice.

Odmrzavanje i nastavak obrade: što trebate znati

Najbolje je unaprijed planirati odmrzavanje večer prije. Jednostavno premjestite tijesto iz zamrzivača u hladnjak i ostavite ga preko noći da se polako odmrzne. Tako konzistencija ostaje ujednačena, a tijesto se pri razvijanju neće pokidati.

Neposredno prije obrade još ga kratko prođite rukama. Nakon toga ponovno postaje lijepo mekano i elastično. Zatim ga razvaljajte, izrežite oblike i stavite u pećnicu.

Za pečenje preporučujemo našu mixcover višenamjensku foliju za pečenje (9,95 €). Može se ponovno koristiti, ima antiadhezijski premaz i omogućuje da kolači jednako zarastu bez lijepljenja.

Ako imate TM7, uzmite trajnu foliju za pečenje posebno za TM7 (15,95 €). Savršeno pristaje na dno Varome i čini pečenje iznimno jednostavnim.

Pri prethodnom pečenju kolačića u Thermomixu vrijedi i sljedeće: prvo potpuno odmrznite tijesto, a zatim ga razvaljajte, izvadite oblike i pecite.

Savršeno božićno pečenje: opušteno umjesto užurbano

Uz ove savjete za božićno pečenje u Thermomixu – planirajte pripremu u studenom. U slobodnu večer pripremite tri ili četiri vrste tijesta i zamrznite ih. U prosincu je tako najteži dio već obavljen.

Kad dođu gosti ili djeca požele peći, samo izvadite vrećicu i krenite. Bez stresa i meteža. Napokon je vrijeme za najljepši dio: zajedno razvaljajte tijesto, izvadite oblike kolačića i ispunite kuhinju mirisom cimeta i vanilije.

> Mali savjet: Ako zamrznete role tijesta umjesto ravnih listova, možete ih nakon djelomičnog odmrzivanja izravno rezati na kruške i peći. Time čak potpuno izbjegavate razvaljivanje.

Pogledajte naše omiljene stvari za Thermomix – tamo ćete pronaći sve što božićno pečenje čini jednostavnijim. Najnovije proizvode otkrijte u našim Novosti za Thermomix.

Srdačan pozdrav – Vaš Mixcover tim

Pogledajte sve omiljene komade za Thermomix proizvode