Wielkanocne cząsteczki twarogu i oliwy 🐰 🐣 🌱

Znowu zawirować w naszej kuchni Mixcover i tym razem spróbować przepisu na Wielkanoc. Rezultat był całkiem smaczny i w mgnieniu oka wszystko znikęło. To ciasto z twarogu i oliwy to coś innego niż zwykłe ciasteczka z blachy. Kawałki nie są twarde i "krakersopodobne", raczej puszysty i nieco przypominają cienkie pączki lub maślanki.

Spróbujcie sami i smacznego. Życzymy wam powodzenia!

Wielkanocne kawałki z twarogu i oliwy

Składniki na ok. 2 blachy:

• 400g mąki, typ 550
• 250g twarogu chudego
• 1 nieimpregnowana cytryna
• 100g cukru
• 70g neutralnego oleju (np. oliwy słonecznikowej)
• 50g mleka
• 1 jajko
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Na posypkę cukrową:

• 80g masła
• 100g cukru

Oto jak się robi:

1. Włożyć mąkę i twaróg do pojemnika miksera. Umyć cytrynę, zerzeć około połowę skorupki cytryny, wycisnąć całą cytrynę i włożyć zebraną skorupkę i sok do pojemnika miksera. Dodać pozostałe składniki na ciasto i mieszać przez 1 minutę 30 sekund na funkcji mieszania. Wskazówka: Wyciskanie cytyny najlepiej działa z naszą sokowniczką mixcover, która siedzi bezpośrednio na pojemniku miksera i ma odpowiednie rozmiary czopów do różnych owoców cytrusowych.

2. Owinąć ciasto folią spożywczą i ostudzić w lodówce przez co najmniej 30 minut. W międzyczasie umyć pojemnik miksera.

3. Nagrzać piekarnik do 170 °C z termoobiegiem i wyłożyć blachę papierem do pieczenia, np. trwałym papierem do pieczenia mixcover.

4. Włożyć masło do pojemnika miksera i rozpuszczać przez 4 minuty w temperaturze 60 °C na poziomie 1. Cukier nasypać na płaski talerzyk.

5. Wyciąć ciasto na dobrze umąconej powierzchni roboczej na grubość ok. 1 cm (wałek też dobrze umąć, bo ciasto jest lepkie). Wyciąć figury wielkanocne i ułożyć na blasze. Wskazówka: Foremki nie powinny być za małe lub zbyt filigranowe.

6. Posmarować kawałki rozpuszczonym masłem i piec na środkowej półce piekarnika 10-20 minut na jasno żółto z delikatnym zarumienieniem. Czas pieczenia może się różnić, dlatego zawsze sprawdzać od czasu do czasu.
   
   

7. Wyjąć z piekarnika i jeszcze ciepłe kawałki jeszcze raz posmarować rozpuszczonym masłem i zanurzyć w cukrze. Ostudzić na blasze lub siatce do pieczenia. Smacznego!

Wskazówka: Kawałki najlepiej smakują świeże! W przeciwnym razie przechowywać w szczelnym pojemniku. Zamiast cytyny można użyć pół nieimpregnowanej pomarańczy.