Ciasto na placki w Thermomixie: jak to zrobić?

Ciasto na placki w Thermomixie: jak to zrobić?

Znasz to? Adwent nadchodzi, lista zadań się wydłuża, a jakoś trzeba jeszcze spokojnie upiec ciastka. Byłoby pięknie. Między kupowaniem prezentów, szkolnym koncertem a ostatnim dniem pracy przed świętami trudno znaleźć czas na wielogodzinne pieczenie. Ale nie musisz piec wszystkiego naraz. Ciasto można znakomicie zamrozić. Klasyczne ciasto kruche, wyciemniane ciasteczka i inne przygotujesz w Thermomixie, a później wyjmiesz z zamrażarki dokładnie tę porcję, której potrzebujesz.

Dlaczego zamrażanie podczas świątecznego pieczenia pozwala zaoszczędzić tak dużo czasu

Największym pożeraczem czasu nie jest wycinanie ani dekorowanie, lecz przygotowanie. Odważyć masło, dodać mąkę, wyrobić, schłodzić. Jeśli zrobisz to w spokojny listopadowy wieczór i zamrożisz ciasto w porcjach, w okresie adwentu po prostu wyjmiesz bloczek z zamrażarki, pozwolisz mu rozmrozić i zaczniesz piec.

Thermomix odciąży Cię w tym zadaniu: równomiernie wyrobi ciasto kruche, precyzyjnie odmierzy składniki i ułatwi odmierzanie. Szczególnie gdy przygotowujesz kolejno kilka rodzajów ciasta, zajmie to z Thermomixem wyraźnie mniej czasu niż ręcznie.

Opracowujemy i budujemy nasze akcesoria kuchenne w Hamburgu. Dlatego ten trik jest nam szczególnie bliski: dobrze przygotowane ciasto zabierze Ci w grudniu mnóstwo stresu.

Które ciasta nadają się do zamrażania, a które nie?

Nie każde ciasto na placki znosi zamrażarkę równie dobrze. Oto krótki przegląd:

Zamrażanie ciasta kruche w Thermomixie wypada szczególnie dobrze. Zachowuje kształt i po rozmrożeniu smakuje dokładnie tak samo jak świeżo przygotowane. Nasz wyraźny faworyt na świąteczne pieczenie.

Krok po kroku: przygotuj i zamroź ciasto w Thermomixie

Oto jak przygotować w Thermomixie świąteczne placki krok po kroku:

Krok 1: Zważ składniki i przygotuj ciasto

Zważ wszystkie składniki bezpośrednio w misie. Thermomix zrobi to precyzyjnie. Masło, cukier, jajko i mąkę dodaj do misy zgodnie z przepisem.

mixcover mixcover zestaw do pieczenia i gotowania na parze z wagą (42,95 €) to prawdziwy pomocnik, gdy ważysz kolejne porcje ciasta. Bez ciągłego przekładania i zmywania między partiami.

Krok 2: Wyjmij ciasto z misy

Gdy ciasto będzie już wygniecione, pomoże Ci w tym drewniana szpatułka mixcover (6,95 €), które pozwoli skrobać je z misy w całości i bez pozostawiania resztek. Szpatułka jest dodatkowo na tyle delikatna, że nie uszkodzi ani powłoki, ani noży.

Krok 3: Podziel ciasto na porcje

Podziel ciasto na wygodne porcje, około 300–400 g na rolkę lub placek. Później rozmrożisz dokładnie tyle, ile będzie Ci potrzebne, i nie będziesz musiał rozmrażać całego bloku.

Krok 4: Zamroź szczelnie

To jest kluczowy moment: ciasto musi być naprawdę szczelnie zapakowane, w przeciwnym razie może zostać uszkodzone przez mróz. Do tego idealnie nadają się mixcover silikonowe woreczki do przechowywania (9,95 €). Są szczelne, zajmują mało miejsca i można je wielokrotnie używać. Włóż ciasto, wypchnij powietrze, zamknij — gotowe.

Krok 5: Nie zapomnij o etykiecie

Zapisz na woreczku datę i rodzaj ciasta. W grudniu nie będziesz wiedzieć, czy w środku jest ciasto na waniliowe rożki, czy na cynamonowe gwiazdy.

Rozmrażanie i dalsze przygotowanie: na to musisz zwrócić uwagę

Najlepiej zaplanuj rozmrażanie dzień wcześniej. Po prostu przenieś ciasto z zamrażarki do lodówki i pozwól mu powoli rozmrznąć się przez noc. Dzięki temu konsystencja pozostanie jednolita, a ciasto nie pęknie podczas rozwałkowania.

Tuż przed obróbką ponownie krótko zagnieć ciasto rękami. Potem znów będzie pięknie elastyczne. Następnie rozwałkuj, wycinaj i wkładaj do piekarnika.

Do pieczenia polecamy naszą mixcover folię do wielokrotnego pieczenia (9,95 €). Można ją wielokrotnie używać, ma powłokę zapobiegającą przywieraniu i zapewnia równomierne zrumienienie placków bez klejenia się.

Jeśli masz TM7, wybierz folię do wielokrotnego pieczenia specjalnie do TM7 (15,95 €). Idealnie pasuje na wkład Varoma i sprawia, że ponowne pieczenie jest bardzo proste.

Przy pieczeniu Plätzchen w Thermomixie należy dodatkowo pamiętać: najpierw całkowicie rozmrozić ciasto, następnie rozwałkować, wycinąć i upiec.

Idealne pieczenie w Adwent: w spokoju, bez pośpiechu

Z tymi wskazówkami dotyczącymi pieczenia adwentowego w Thermomixie zaplanuj przygotowania w listopadzie. Pewnego wieczoru przygotujesz trzy lub cztery rodzaje ciasta i je zamrozisz. W grudniu najtrudniejsza część będzie już za Tobą.

Gdy przyjdą goście albo dzieci zechcą się bawić w pieczenie, po prostu wyjmiesz woreczek i zaczniesz. Bez stresu, bez chaosu. Wreszcie czas na najpiękniejszą część: wspólne rozwałkowanie ciasta, wycinanie Plätzchen i wypełnianie kuchni zapachem cynamonu i wanilii.

> Mała wskazówka: Jeśli zamrożisz rolki ciasta zamiast płaskich placków, możesz je po częściowym rozmrożeniu od razu pokroić na plastry i upiec. To pozwala całkowicie pominąć rozwałkowanie.

Zajrzyj do naszych ulubione akcesoria do Thermomix – znajdziesz tam wszystko, co ułatwia pieczenie w Adwent. Najnowsze produkty odkryjesz w naszych Nowości do Thermomixu.

Pozdrawiamy serdecznie – Twój zespół Mixcover

Zobacz wszystkie ulubione akcesoria do produktów Thermomix