Receitas de cozimento a vapor com o Thermomix: Cozinhar de forma saudável made easy

Quem realmente quer aproveitar ao máximo o seu Thermomix não consegue evitar o tema cozimento a vapor. As receitas de cozimento a vapor Thermomix não são apenas preparadas rapidamente, mas também preservam vitaminas e nutrientes de uma forma que o cozimento clássico em panela simplesmente não consegue alcançar. Neste artigo, mostramos-te como funciona o cozimento a vapor, quais receitas se têm provado particularmente eficazes e como obter ainda mais do teu dispositivo com o acessório certo.

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O que se esconde atrás do cozimento a vapor?

No cozimento a vapor, o alimento não cozinha na água, mas acima da água – através do vapor quente ascendente. Isto faz uma diferença decisiva: as vitaminas solúveis em água, como a vitamina C ou as vitaminas do complexo B, mantêm-se em grande medida, porque não passam para a água de cozimento. A cor, estrutura e sabor natural dos vegetais também se preservam melhor.

O Thermomix é perfeitamente adequado para este método de cozimento. O acessório Varoma – o característico utensílio de cozimento a vapor – assenta diretamente no copo de mistura. O Thermomix aquece a água nele para a temperatura exatamente definida, o vapor sobe e cozinha o alimento de forma uniforme e suave. E enquanto se cozinha a vapor acima, uma molho, um mergulho ou um cereal podem ser cozinhados simultaneamente no copo de mistura. Verdadeiro multitarefa na cozinha.

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Receitas Thermomix de cozimento a vapor: três ideias para o dia a dia

1. Filete de salmão cozinhado a vapor com brócolos e manteiga de limão

Um clássico entre as receitas de cozimento a vapor Thermomix – e com razão. O salmão e os brócolos complementam-se perfeitamente em sabor, e ambos beneficiam do vapor suave.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 filetes de salmão (cerca de 150 g cada)
• 300 g de brócolos, divididos em ramos
• Sal, pimenta, um pouco de sumo de limão
• 750 ml de água
• 30 g de manteiga, 1 colher de chá de raspa de limão, cebolinha para finalizar

Preparação:

1. Colocar a água no copo de mistura.
2. Temperar os filetes de salmão com sal e pimenta, colocar no contentor Varoma. Brócolo ao lado ou na bandeja Varoma.
3. Encaixar o Varoma, 20 min. / Varoma / Nível 1 cozinhar a vapor.
4. Entretanto, derreter a manteiga (5 min. / 80 °C / Nível 2), mexer na raspa de limão.
5. Arranjar tudo junto, cebolinha por cima – pronto.

Por que funciona: O salmão fica suculento, o brócolo mantém a sua cor verde brilhante e uma ligeira resistência. Sem ressecamento, sem ficar mole.

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2. Mistura de vegetais cozinhada a vapor com húmus

Esta receita é maravilhosa como um almoço leve ou como acompanhamento. É uma das receitas de cozimento a vapor Thermomix mais versáteis, porque podes montar o vegetal livremente de acordo com a estação e preferência.

Ingredientes (2–3 pessoas):

• 200 g de cenoura, em fatias
• 150 g de abóbora, em cubos
• 150 g de couve-flor, em pequenos ramos
• 1 pimento vermelho, dividido grosseiramente
• Sal, açafrão, cominho
• Húmus pronto para servir (ou preparado no copo de mistura)

Preparação:

1. Temperar o vegetal e colocar no contentor Varoma.
2. 500 ml de água no copo de mistura, encaixar o Varoma.
3. Cozinhar a vapor por 22 min. / Varoma / Nível 1.
4. Servir com húmus – quer do frigorífico ou recém-preparado no copo de mistura enquanto os vegetais cozinham a vapor.

Dica: Quem quiser, cozinha simultaneamente cuscuz ou quinoa como acompanhamento no copo de mistura, colocando-os num acessório de cozimento dentro do copo de mistura.

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3. Tiras de peito de frango cozinhadas a vapor com arroz e molho de gengibre e molho de soja

Um prato principal completo e saudável – e uma das receitas de cozimento a vapor Thermomix mais populares quando se trata do verdadeiro teste do dia a dia.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 filetes de peito de frango, cortados em tiras
• 1 colher de chá de óleo de gergelim, sal, pimenta, um pouco de gengibre fresco ralado
• 300 g de arroz basmati
• 700 ml de água
• Para o molho: 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de mel, 1 colher de chá de vinagre de arroz, ½ colher de chá de gengibre ralado

Preparação:

1. Marinar as tiras de frango e colocar no Varoma.
2. Arroz e água no copo de mistura, encaixar o Varoma.
3. Cozinhar a vapor por 25 min. / Varoma / Nível 1.
4. Mexer brevemente os ingredientes do molho, verter sobre o prato pronto.

Por que esta receita entusiasma: Arroz e proteína numa única passagem – sem peneirar, sem escorrer, sem segunda panela.

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Cozinhar de forma saudável com o Thermomix: O que o cozimento a vapor consegue

O cozimento a vapor não é apenas um método de cozimento, é uma atitude. Quem cozinha regularmente desta forma, utiliza automaticamente ingredientes frescos e não processados, pouca gordura e nenhum aditivo desnecessário. É exatamente isto que torna cozinhar de forma saudável Thermomix tão atrativo: o dispositivo remove as barreiras que impedem muitos de cozinhar fresco diariamente