Ideias de receitas deliciosas e versáteis com Sonnenkiefer Tannensüße🌲 🥂 🧀 😋

E os produtos com brotos de abeto fornecem especialmente muita energia na cozinha!

Massa com Figos, Ricota e Redução de Bálsamico com Brotos de Abeto

Ingredientes para 4 pessoas:

400 g Tagliatelle
100 g Xarope de Brotos de Abeto
150 ml Aceto Bálsamico
150 ml Vinho Tinto
6 ramos de Tomilho
1 pequena Radicchio
4 figos frescos
Sal, Pimenta
50 g Nozes
100 g Ricota

Preparação:
Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem em água salgada abundante até ficar al dente.

Enquanto a massa cozinha, leve o xarope, o bálsamico e o vinho tinto à fervura numa panela larga e deixe cozinhar a fogo médio durante 5 minutos.

Enquanto isso, retire as folhas de tomilho dos caules. Limpe a radicchio, corte em quartos e depois em tiras finas. Lave os figos e corte-os em quartos ou oitavos conforme o tamanho. Coloque tudo na redução de bálsamico e aqueça.

Escorra a massa numa peneira, reservando cerca de 100 ml da água de cozedura, e coloque-a junto com a água na panela com a redução. Misture delicadamente todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta e distribua nos pratos.

Pique as nozes grosseiramente e distribua-as sobre a massa junto com a ricota.

Chai Latte com Xarope de Brotos de Abeto

Ingredientes para 2 copos com 250 ml cada:

2 c. de chá de chá preto solto
300 ml Leite
1 Anis-estrelado
1 Pau de Canela
2 cápsulas de Cardamomo verde
1 Cravo-da-índia
4 c. de chá Xarope de Brotos de Abeto
100 ml Nata para bater

Preparação:

Infunda o chá com 200 ml de água e deixe repousar durante 3 minutos.
Coloque o leite e as especiarias num tacho e leve à fervura.

Despeje o chá no leite e adoce a bebida com 2 c. de chá de xarope de brotos de abeto. Passe por um peneiro fino e distribua por 2 copos.

Bata a nata até ficar firme e coloque-a como cobertura no chá ou distribua com uma corneta, polvilhe com o xarope restante e sirva imediatamente.

Seleção de Queijos com Chutney

Chutney:
50 g Gengibre finamente picado
2 Cebolas finamente cortadas em cubos
100 g Arando seco
100 g Passas
100 g Figos secos finamente cortados em cubos
Sumo e raspa de 2 Laranjas biológicas
2 colheres de sopa Xarope de Brotos de Abeto
2 colheres de sopa Sementes de Mostarda
1 colher de sopa Sementes de Coentro
100 ml Bálsamico branco
200 ml Vinho Tinto
100 ml Água

Misture todos os ingredientes numa panela, leve à fervura e deixe cozinhar a fogo médio durante 1 hora, sem tampar e mexendo ocasionalmente. Transfira ainda quente para frascos limpos, feche bem, vire os frascos e deixe arrefecer.

Ciabatta com Nozes:
500 g Farinha integral de trigo
1 colher de sopa Sal
1 colher de sopa Xarope de Brotos de Abeto
1 Embalagem de Levedura seca
100 g Nozes grosseiramente picadas
300 ml Água tépida
2 colheres de sopa Azeite

Para o pão, misture a farinha, o sal e a levedura numa tigela grande.
Adicione o xarope de brotos de abeto, a água e o azeite e amasse bem.
Adicione as nozes, forme o amassado numa bola e deixe levedar durante 2 horas coberto.
Amasse novamente e forme um pão oval e alongado.
Coloque numa assadeira com papel de forno e deixe levedar mais 30 minutos coberto.

Pré-aqueça o forno a 200°C com calor superior e inferior e asse o pão na prateleira do meio durante aproximadamente 20-25 minutos.
Deixe arrefecer numa grelha de bolo.

Sirva a seleção de queijos, uvas, figos e nozes com pão e chutney.

A propósito: Combina deliciosamente com um cálice de Pinecco - o vinho espumante com a frescura amarga e doce da floresta.

Um Silvaner biológico de colheita de 2014, refinado com xarope de brotos de abeto. Excelente servido com gelo como cocktail de boas-vindas, quando quer algo especial. Para quem "Hugo" e "Ingo" são velha guarda, pode experimentar algo novo aqui.
Conteúdo: 750ml com aprox. 10 %Vol.