Partículas de Requeijão e Óleo de Páscoa 🐰 🐣 🌱

Mais uma vez mexemos na nossa cozinha Mixcover e desta vez experimentámos uma receita para a Páscoa. O resultado foi bastante delicioso e num piscar de olhos desapareceu tudo. Esta massa de requeijão e óleo é algo diferente dos habituais biscoitos de bandeja. As peças não ficam duras e "crocantes", mas sim fofinhas e lembram um pouco de donuts finos ou bolinhos amanteigados.

Experimentem vocês próprios e bom apetite. Desejamos sucesso!

Peças Pascais de Requeijão e Óleo

Ingredientes para aproximadamente 2 bandejas:

• 400g farinha, tipo 550
• 250g requeijão magro
• 1 limão não tratado
• 100g açúcar
• 70g óleo neutro (p.ex. óleo de girassol)
• 50g leite
• 1 ovo
• 1 saqueta de fermento em pó
• 1 saqueta de açúcar baunilhado

Para o topping de açúcar cristalizado:

• 80g manteiga
• 100g açúcar

Modo de fazer:

1. Coloque a farinha e o requeijão no copo misturador. Lave um limão, raspe aproximadamente metade da casca do limão, esprema o limão todo e coloque a casca raspada e o sumo no copo misturador. Adicione os restantes ingredientes para a massa e amasse durante 1 minuto e 30 segundos na velocidade de amassar. Dica: espremer o limão funciona perfeitamente com a nossa Saftpresse mixcover, que se encaixa diretamente no copo misturador e tem tamanhos de cone de pressão adequados para diferentes frutos cítricos.

2. Embrulhe a massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Entretanto, enxague o copo misturador.

3. Pré-aqueça o forno a 170 °C com ventilação e cubra a bandeja de forno com papel vegetal, p.ex. com o papel vegetal reutilizável sustentável da mixcover.

4. Coloque a manteiga no copo misturador e deixe derreter durante 4 minutos a 60 °C na velocidade 1. Coloque o açúcar num prato plano.

5. Estenda a massa numa superfície bem enfarinhada até cerca de 1 cm de espessura (passe também o rolo bem na farinha, pois a massa é pegajosa). Recorte os motivos da Páscoa e coloque na bandeja de forno. Dica: Os cortadores não devem ser demasiado pequenos ou filigrana.

6. Pincele as peças com a manteiga derretida e asse na prateleira do meio do forno durante 10-20 minutos até ficarem amarelo-pálido com um ligeiro dourado. O tempo de cozedura pode variar, portanto verifique regularmente.
   
   

7. Retire do forno e pincele as peças ainda quentes novamente com manteiga derretida e mergulhe no açúcar. Deixe arrefecer na bandeja ou numa grelha de bolo. Delicioso!

Dica: As peças têm melhor sabor quando frescas! Caso contrário, guarde em recipiente hermético. Em vez de um limão, também pode usar meia laranja não tratada.