Receita Grátis: Bolo de Ruibarbo com Suspiro 🤤
Agora é a vez do ruibarbo!
É um DOS mensageiros da primavera e tem múltiplas utilizações. O clássico incontestável continua a ser o bolo de ruibarbo 🍰 com um topo de merengue leve e delicioso.
Tão delicioso!!
Ideal para o Dia da Mãe, para os teus colegas (os meus adoram) ou para ti!
Ingredientes:
3 ovos
100 g de margarina ou manteiga
200 g de açúcar
1 açúcar de baunilha
1 pitada de sal
75 g de farinha
75 g de amêndoas moídas
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de água mineral
400 g de ruibarbo, descascado
Um punhado de amêndoas ou avelãs picadas
Descascar 400 g de ruibarbo e cortar em pedaços. Separar 3 ovos. Colocar a borboleta.
Bater as 3 claras durante 1 minuto na velocidade 4 até ficarem firmes. Empurrar a espuma de ovo para baixo. Deixar o Thermomix na velocidade 3 e deitar lentamente metade do açúcar (100 g). Colocar a espuma de ovo numa tigela e reservar.
Para a massa cremosa, colocar 100 g de manteiga ou margarina, os restantes 100 g de açúcar, 1 embalagem de açúcar de baunilha, 1 pitada de sal e 3 gemas no copo de mistura e mexer durante 40 segundos na velocidade 5.
Adicionar 75 g de farinha, 75 g de amêndoas moídas, 1 colher de chá de fermento e 3 colheres de sopa de água mineral e mexer durante 25 segundos na velocidade 4.
Untar a forma desmontável e distribuir a massa. Colocar o ruibarbo sobre a massa. Distribuir a espuma de ovo e assar a 180° durante 40-60 minutos. A partir dos 40 minutos, verificar o grau de cozedura.
DICA: Para mais variedade, basta substituir uma parte do ruibarbo por framboesas frescas.
