Párenie v Thermomixe: Prečo sú silikonové formy lepšie ako plast

Varenie v pare s Varomou – podceňovaná technika varenia

Varenie v pare je jednou z najšetrnejších metód prípravy jedla. Vitamíny, minerálne látky a arómy zostávajú zachované – na rozdiel od varenia vo vode. Thermomix robí varenie v pare s nadstavcom Varoma obzvlášť jednoduchým. Aké formy a vložky však použijete, rozhoduje o tom, aký dobrý bude výsledok.

V tomto článku porovnáme silikónové formy s plastovými formami pre Varomu – a objasníme, prečo je silikón v takmer každom ohľade lepšou voľbou.

Ako funguje Varoma pri Thermomixe?

Varoma je samostatne predávaný nadstavec, ktorý sa nasadzuje na veko Thermomixu. Využíva paru z vriacej vody v nádobe na šetrné varenie potravín. Typická teplota: 100 – 120 stupňov. Typické časy varenia: 15 – 30 minút v závislosti od potraviny.

Varoma je vhodná na:

• Ryby a morské plody
• Zeleninu všetkého druhu
• Vajcia (na pare)
• Dumplings, dim sum, maultaschen
• Malé koláče a muffiny

Plastové formy pre Varomu: Problém

Bežné plastové formy znejú lacno a prakticky – no existujú závažné dôvody, aby ste sa im vyhli:

Nie každá forma je určená na 100 stupňov

Mnohé lacné plastové formy sú dimenzované na teploty do približne 80 stupňov – zvyčajne to nájdete drobným písmom na spodnej strane. Vo Varome však trvalo prevláda 100 až 120 stupňov. Kto používa formu nad jej udávaným teplotným limitom, používa ju mimo toho, na čo bola vyrobená. Pred prvým naparovaním si preto overte, akú teplotu udáva výrobca.

Deformácia a praskliny

Plast sa pri trvalom teple deformuje. Čo po prvom použití vyzerá ešte dobre, po desiatich použitiach často vykazuje prvé praskliny, deformácie alebo zafarbenia. Praskliny v plaste sú ideálnym miestom na množenie baktérií, pretože sa nedajú úplne vyčistiť.

Ťažké čistenie

Plast absorbuje pachy a farby. Kto raz naparoval lososa vo Varome, cíti to ešte pri ďalšom použití. Čistotu s plastovými formami je dlhodobo ťažké zaručiť.

Silikónové formy pre Varomu: Výhody

Tepelná odolnosť do 220 stupňov

Kvalitné silikónové formy sú tepelne odolné do 220 stupňov – oveľa viac, než sa vo Varome kedy dosiahne. Pri týchto teplotách sa nedeformujú a neuvoľňujú látky.

Z platinového silikónu, bez vplyvu na chuť

Naše formy sú vyrobené z temperovaného platinového silikónu. Schválenie pre styk s potravinami musí mať každý kuchynský produkt – zaujímavejšie je v každodennom živote, že silikón zostáva neutrálny voči chuti: neabsorbuje arómy ani ich neuvoľňuje. Naparovaný losos chutí ako losos, a nie ako dim sum z minulého týždňa.

Flexibilné a nelepivé

Vyberanie naparovaných pokrmov zo silikónových foriem je hračka. Flexibilita materiálu umožňuje formu jednoducho otočiť a jemne stlačiť – obsah sa uvoľní bez lepenia alebo lámania. Pri muffinoch, malých koláčoch alebo dim sum je to kľúčové.

Hneď do horného koša

Silikón v umývačke riadu neabsorbuje farbu ani pach a nepopraská. Formu môžete po naparovaní rovno vložiť do horného koša – predmývanie alebo ručné umývanie nie je potrebné.

Silikónová forma mixcover pre Varomu

The mixcover silikónová forma pre Varomu je špeciálne prispôsobená rozmerom Thermomix Varomy. Presne zapadne do podnosu a vložky bez toho, aby sa šmýkala alebo zaberala zbytočné miesto. Materiál: platinový silikón, tepelná odolnosť do 220 stupňov, vhodná do umývačky riadu.

Obzvlášť obľúbená na:

• Zeleninové muffiny pre deti
• Naparované rybie filety bez lepenia
• Miešané vajcia a volské oká vo Varome
• Ázijské dim sum a dumplings

Záver: silikón poráža plast v každej oblasti

Ak ide o tepelnú odolnosť, stálosť tvaru a čistenie, hovorí len málo v prospech používania plastových foriem vo Varome. Silikón do 220 stupňov zvládne paru vo Varome ľahko, nedeformuje sa a uvoľní obsah bez lepenia.

Pozrite si mixcover silikónová forma pre Varomu a varenie v pare sa stane tvojou najobľúbenejšou technikou varenia.