Ånga-recept med Thermomix: Hälsosam matlagning gjord enkelt
Dela
Ångkockning med Thermomix: Hälsosam matlagning lätt gjord
Den som verkligen vill utnyttja sin Thermomix kan inte komma förbi ångkockning. Thermomix ångkockningsrecept är inte bara snabbt tillagade, de sparar också vitaminer och närsalter på ett sätt som klassisk matlagning i en gryta helt enkelt inte kan uppnå. I den här artikeln visar vi dig hur ångkockning fungerar, vilka recept som har visat sig särskilt väl och hur du med rätt tillbehör får ännu mer ut av dina apparaten.
Vad ligger bakom ångkockningen?
Vid ångkockning kokar maten inte i vatten utan över vatten – genom uppstigning het ånga. Det gör en avgörande skillnad: Vattensolubla vitaminer som vitamin C eller B-vitaminer förblir i stort sett intakta eftersom de inte går över i kokvätskan. Färgen, strukturen och den naturliga smaken på grönsaken förblir också bättre bevarad.
Thermomix är perfekt lämpad för denna matlagningsmetod. Varoma-tillsatsen – det karakteristiska ångkokskärlet – sitter direkt på mixbehållaren. Thermomix värmer upp vattnet däri till exakt den inställda temperaturen, ångorna stiger upp och kokar maten jämnt och skonsamt. Och medan det ångkokas högst upp kan en sås, ett dipp eller ett spannmål kokas samtidigt i mixbehållaren. Verklig multitasking i köket.
Thermomix ångkockningsrecept: tre idéer för vardagen
1. Ångkokad laxfilé med broccoli och citronsmör
En klassiker bland ångkockningsrecept för Thermomix – och det av goda skäl. Lax och broccoli kompletterar varandra perfekt smaksatt, och båda gynnas av den milda ångorna.
Ingredienser (2 personer):
- 2 laxfiléer (à ca 150 g)
- 300 g broccoli, delad i buketter
- Salt, peppar, lite citronsaft
- 750 ml vatten
- 30 g smör, 1 tsk citronzest, gräslök för avslutning
Tillagning:
- Häll vatten i mixbehållaren.
- Salta och peppra laxfilén, lägg i Varoma-behållaren. Broccoli bredvid eller i Varoma-brickan.
- Sätt på Varoma, 20 min / Varoma / Steg 1 koka.
- Under tiden smälta smör (5 min / 80 °C / Steg 2), rör in citronzesten.
- Arrangera allt tillsammans, gräslök över – klart.
Varför det fungerar: Laxen förblir saftig, broccolit behåller sin glödande grön färg och en lätt bett. Ingen uttorkning, ingen blandad textur.
2. Ångkokad grönsaksblandning med hummus
Det här receptet är utmärkt som en lätt lunch eller som en sidorätt. Det är ett av de mest mångsidigaste Thermomix ångkockningsrecepoten eftersom du fritt kan sätta ihop grönsaker efter säsong och preferens.
Ingredienser (2–3 personer):
- 200 g morötter, i skivor
- 150 g zucchini, i kuber
- 150 g blomkål, i små buketter
- 1 röd paprika, grovt hakad
- Salt, gurkmeja, kummin
- Färdig hummus att servera (eller själv tillagad i mixbehållaren)
Tillagning:
- Krydda grönsaker och lägg i Varoma-behållaren.
- Häll 500 ml vatten i mixbehållaren, sätt på Varoma.
- 22 min / Varoma / Steg 1 koka.
- Servera med hummus – antingen från kylskåpet eller nyss tilllagt i mixbehållaren, medan grönsaken kokas.
Tips: Om du vill kan du samtidigt koka couscous eller quinoa i mixbehållaren som sidorätt genom att placera dessa i en garbricka i mixbehållaren.
3. Ångkokad kyckling brystremsor med ris och ingefära-sojasås
En komplett, hälsosam huvudrätt – och ett av de populäraste ångkockningsrecepten för Thermomix när det gäller det verkliga vardagtestet.
Ingredienser (2 personer):
- 2 kycklingbrystfiléer, skurna i remsor
- 1 tsk sesamolja, salt, peppar, lite färsk ingefära rivet
- 300 g basmatiris
- 700 ml vatten
- För såsen: 2 msk sojasås, 1 tsk honung, 1 tsk risvinäger, ½ tsk ingefära rivet
Tillagning:
- Marinera kyckling och lägg i Varoma.
- Ris och vatten i mixbehållaren, sätt på Varoma.
- 25 min / Varoma / Steg 1 koka.
- Blanda såsingredienser snabbt och häll över den färdiga rätten.
Varför det här receptet gläder: Ris och protein i en omgång – ingen sållning, ingen avrinning, ingen andra panna.
Hälsosam matlagning med Thermomix: Vad ångkockning presterar
Ångkockning är inte bara en matlagningsmetod utan en hållning. Den som regelbundet lagar mat på det här sättet använder automatiskt färska, obearbetade ingredienser, lite fett och inga onödiga tillsatser. Det är exakt det som gör hälsosam matlagning med Thermomix så attraktiv: Apparaten tar bort hindren som hindrar många från att laga mat dagligen