Ångkoka i Thermomix: Varför silikon formar är bättre än plast

Ångkoka i Varoma – den underskattade tillagningstekniken

Ångkokning är en av de skonsammaste metoderna för att tillaga livsmedel. Vitaminer, mineraler och aromer bevaras – till skillnad från vid kokning i vatten. Med Thermomix blir ångkokning särskilt enkel tack vare Varoma-tillsatsen. Men vilka formar och insatser du använder avgör hur bra resultatet faktiskt blir.

I den här artikeln jämför vi silikonformar med plastformar för Varoma – och förklarar varför silikon i nästan alla avseenden är det bättre valet.

Hur fungerar Varoma med Thermomix?

Varoma är en separat tillsats som sätts på locket till Thermomix. Där används ångan från det kokande vattnet i behållaren för att skonsamt tillaga livsmedel. Typisk temperatur: 100–120 grader. Typiska tillagningstider: 15–30 minuter beroende på livsmedel.

Varoma lämpar sig för:

• Fisk och skaldjur
• Grönsaker av alla slag
• Ägg (ångkokta)
• Dumplings, dim sum, maultaschen
• Små kakor och muffins

Plastformar för Varoma: Problemet

Vanliga plastformar låter billiga och praktiska – men det finns starka skäl att undvika dem:

Inte alla former är gjorda för 100 grader

Många billiga plastformar är gjorda för temperaturer upp till omkring 80 grader – oftast står det i fin stil på undersidan. I Varoma ligger temperaturen däremot stadigt på 100 till 120 grader. Den som använder en form över dess angivna temperaturgräns använder den utanför det den är byggd för. Kolla alltså vilken temperatur tillverkaren anger innan du ångkokar första gången.

Deformation och sprickor

Plast deformeras vid ihållande värme. Det som ser bra ut efter första användningen uppvisar ofta sprickor, deformationer eller missfärgningar efter tio användningar. Sprickor i plasten är idealiska grogrunder för bakterier, eftersom de inte kan rengöras helt.

Svårrengjord

Plast tar åt sig lukter och färger. Den som en gång har ångkokat lax i Varoma känner lukten även vid nästa användning. Renlighet med plastformar är knappast möjligt att garantera på sikt.

Silikonformar för Varoma: Fördelarna

Värmebeständig upp till 220 grader

Högkvalitativa silikonformar tål upp till 220 grader – långt mer än vad Varoma någonsin når. De deformeras inte vid dessa temperaturer och avger inga ämnen.

Av platinasilikon, smakneutral

Våra formar består av härdat platinasilikon. Alla köksprodukter måste vara godkända för livsmedelskontakt – det intressanta i vardagen är att silikon förblir smakneutralt: det tar inte åt sig aromer och avger inte heller några. Den ångkokta laxen smakar lax och inte dim sum från förra veckan.

Flexibel och non-stick

Det är lekande lätt att ta ur ångkokta rätter ur silikonformar. Materialets flexibilitet gör att du enkelt kan vända formen och trycka lätt – innehållet lossnar utan att fastna eller gå sönder. Det är avgörande för muffins, små kakor eller dim sum.

Rakt ner i överkorgen

Silikon tar varken åt sig färg eller lukt i diskmaskinen och får inga sprickor. Du kan alltså lägga formen direkt i överkorgen efter ångkokningen – du behöver inte skölja den för hand eller diska den separat.

Mixcover silikonform för Varoma

Den Mixcover silikonform för Varoma är särskilt anpassad efter måtten på Thermomix Varoma. Den passar exakt i brickan och insatsen utan att glida eller ta onödig plats. Material: platinasilikon, värmebeständig upp till 220 grader, diskmaskinssäker.

Särskilt populär för:

• Grönsaksmuffins för barn
• Ångkokta fiskfiléer utan att fastna
• Äggröra och stekta ägg i Varoma
• Asiatiska dim sum och dumplings

Slutsats: Silikon slår plast i alla avseenden

När det gäller värmebeständighet, formstabilitet och rengöring finns det få skäl att välja plastformar i Varoma. Silikon upp till 220 grader klarar ångan i Varoma utan problem, vrider sig inte och släpper ut innehållet utan att det fastnar.

Ta en titt på Mixcover silikonform för Varoma och gör ångkokning till din favoritmatlagningsteknik.