Apelsinsockerpaj-Ägglikör

Klassikern till Påsk, uppvärderad med apelsinjuice 🍊. En god fruktigt-cremig njutning som också är perfekt som DIY-gåvaidé 💝.
Som medtagare till brunch passar drycken ren eller som sås till kaka och glass 🍨 🤤

Ingredienser:
1 påse vaniljsocker
6 äggulor
250 g florsocker
400 g grädde
4 apelsiner
150 g vodka
40 g Cointreau eller Triple Sec

👨🏻‍🍳Recept:
Pressa 4 apelsiner (moturs för få fruktstycken). Separera 6 ägg.
Tillsätt 1 påse vaniljsocker, 6 äggulor, socker och 400 g grädde och värm i 12 minuter / 70 °C / steg 1.

Låt svalna till 40 °C, tillsätt 150 g vodka och 40 g Cointreau / Triple Sec och blanda i 15 sekunder / steg 4.

Häll genom ett fint såll i med kokande vatten steriliserade flaskor och låt svalna. Förvara sedan i kylen och skaka före användning!

Med det oanvända äggvitan kan du t.ex. tillaga goda marängtoppar.

🥂😋