Kakdegist frysa i Thermomix: Så gör du

Kakdegist frysa i Thermomix: Så gör du

Känner du det? Adventsperioden kommer, att-do-listan blir längre och plätzchenbaket ska på något sätt gå lugnt till. Det vore ju skönt. Mellan att köpa presenter, skolkonserten och den sista arbetsdagen före jul har det knappt tid för timmar långa bake sessions. Men du behöver inte baka allt på en gång. Deg går utmärkt att frysa. Du förbereder den klassiska mördegen, spritzkakorna och annat i Thermomix och hämtar sedan precis den portion du behöver ur frysen.

Varför infrysning sparar så mycket tid vid julbaket

Den största tidstjuven är inte utstickningen eller dekorationen, utan förberedelserna. Väg smöret, tillsätt mjölet, kneda, kyla. Om du gör det en lugn kväll i november och fryser degen i portioner kan du under adventsperioden bara ta en bit ur frysen, låta den tina och sätta igång.

Thermomix hjälper dig med en hel del av det: Den knadar mördegen jämnt, väger ingredienserna noggrant och gör doseringen bekväm. Särskilt när du förbereder flera sorters deg i rad går det betydligt snabbare med Thermomix än för hand.

Vi utvecklar och tillverkar våra köksredskap i Hamburg. Därför ligger det oss särskilt vikt om den här knepet: En väl förberedd deg tar bort en hel del stress i december.

Vilka degar fungerar – och vilka fungerar inte?

Alla kaksdegar klarar inte frysningen lika bra. Här är en kort översikt:

När mördeg frysas i Thermomix går det särskilt bra. Den behåller formen och smakar likadant efter upptining som nybakad. Vår tydliga favorit för julebaket.

Steg för steg: Förbereda och frysa deg på rätt sätt i Thermomix

Så gör du i detalj när du förbereder julekak i Thermomix steg för steg:

Steg 1: Väg ingredienserna och blanda degen

Väg alla ingredienser direkt i blandkärlet. Thermomix gör detta exakt. Smör, socker, ägg och mjöl hälls enligt receptet direkt i kärlet.

Den mixcover Bak- och Ångkokarset med vågplatta (42,95 €) är ett verkligt bra hjälpmedel när du ska väga flera degportioner efter varandra. Inget ständigt flyttande och ingen diskning mellan omgångarna.

Steg 2: Ta ut degen rent från blandkärlet

När degen är färdigknad hjälper dig mixcover träspatel (6,95 €) att skrapa ut den rent och fullständigt ur blandkärlet. Så blir ingen deg kvar. Spateln är dessutom så skonsam att den varken skadar beläggningen eller knivarna.

Steg 3: Portionsera

Dela degen i lagom portioner, cirka 300–400 g per rulle eller platt. På så sätt tar du senare upp precis så mycket du behöver och behöver inte tina upp hela blocket.

Steg 4: Frys in lufttätt

Här är den avgörande punkten: Degen måste vara riktigt lufttätt förpackad, annars riskerar du att få frysningsbränna. De mixcover förvaringspåsar i silikon (9,95 €) är perfekta för detta. De är läcktåliga, platssparande och kan återanvändas gång efter gång. Deg i, luft ut, förslutning stängd, klart.

Steg 5: Glöm inte att skriva etikett

Skriv datum och degsort på påsen. I december vet du annars inte längre om det är vaniljkipferldeg eller pepparstarsdeg som ligger i.

Upptining och fortsatt tillredning: Det här måste du tänka på

Planera helst in upptningen kvällen innan. Lägg bara degen från frysen i kylskåpet och låt den tina långsamt över natten. Då behåller den en jämn konsistens och spricker inte när du kvalar ut den.

Gör en snabb knadning med händerna strax före tillredningen. Sedan är degen mjuk och flexibel igen. Kvala ut, stämpa ut och in i ugnen.

För ugnsbaket rekommenderar vi vår mixcover bakskyddsfolie (9,95 €). Den är återanvändbar, antikladdbelagd och gör att kaken får jämna färg utan att fastna.

Har du en TM7 väljer du Permanent bakfolie särskilt för TM7 (15,95 €). Den passar exakt på Varoma-inläggshyllan och gör det superenkelt att ugnsbaka.

När du förhandsbakar kakor i Thermomix gäller också: låt degen tina helt först, kavla sedan ut den, stämpla ut kakorna och baka dem.

Perfekt adventsbak: avslappnat istället för stressat

Med dessa tips för adventsbak i Thermomix – planera förberedelserna i november. En kväll när du är ledig kan du göra tre eller fyra sorters deg och frysa in dem. I december är det mesta redan gjort.

När besökare kommer eller barnen vill baka tar du bara fram en påse och sätter igång. Ingen stress, inget kaos. Äntligen tid för den härliga delen: kavla ut degen tillsammans, stämpla ut kakorna och fyll köket med doften av kanel och vanilj.

> Ett litet tips: Om du fryser in degkullar istället för plattor kan du skära dem direkt i skivor när de är halvtina och sedan baka dem. Då slipper du till och med att kavla ut degen helt.

Titta gärna in i våra Favoriter för Thermomix – där hittar du allt som gör adventsbaket enklare. De senaste produkterna hittar du i våra Nyheter för Thermomix.

Varma hälsningar – Ditt Mixcover-team

Visa alla favoriter för Thermomix-produkter