Höyrysauna Thermomixissa: Miksi silikonimuotit ovat parempia kuin muovi

Höyrytys Varomassa – aliarvostettu kypsennystekniikka

Höyrykypsennys on yksi lempeimmistä tavoista valmistaa ruokaa. Vitamiinit, kivennäisaineet ja aromit säilyvät – toisin kuin vedessä keitettäessä. Thermomix tekee höyryttämisestä Varoma-lisäosan avulla erityisen helppoa. Mutta käyttämäsi muotit ja lisäosat ratkaisevat sen, kuinka hyvä lopputulos todella on.

Tässä artikkelissa vertailemme silikonimuotteja ja muovimuotteja Varomaa varten – ja selvitämme, miksi silikoni on lähes joka suhteessa parempi valinta.

Miten Varoma toimii Thermomixissa?

Varoma on erikseen myytävä lisäosa, joka asetetaan Thermomix-kannen päälle. Siinä hyödynnetään kulhossa kiehuvan veden höyryä ruoan kypsentämiseen hellävaraisesti. Tyypillinen lämpötila: 100–120 astetta. Tyypilliset kypsennysajat: 15–30 minuuttia ruoasta riippuen.

Varoma sopii:

• Kala ja äyriäiset
• Kaikenlaiset kasvikset
• Munat (höyrytetyt)
• Dumplings, dim sum, maultaschen
• Pienet kakut ja muffinit

Muovimuotit Varomaa varten: ongelma

Tavalliset muovimuotit kuulostavat halvoilta ja käytännöllisiltä – mutta niiden välttämiseen on painavat syyt:

Kaikki muotit eivät kestä 100 astetta

Monet halvat muovimuotit on suunniteltu kestämään enintään noin 80 asteen lämpötiloja – tiedon näkee yleensä pienellä painettuna pohjaan. Varomassa lämpötila sen sijaan on jatkuvasti 100–120 astetta. Jos muottia käyttää ilmoitetun lämpötilarajan yläpuolella, sitä käytetään muuhun kuin mihin se on tarkoitettu. Tarkista siis ennen ensimmäistä höyrytystä valmistajan ilmoittama lämpötila.

Vääristymät ja halkeamat

Muovi vääntyy jatkuvassa kuumuudessa. Mikä ensimmäisen käytön jälkeen näyttää hyvältä, osoittaa usein kymmenen käyttökerran jälkeen ensimmäisiä halkeamia, muodonmuutoksia tai värimuutoksia. Muovin halkeamat ovat ihanteellisia kasvualustoja bakteereille, sillä niitä ei voi puhdistaa täydellisesti.

Vaikea puhdistaa

Muovi imee itseensä hajuja ja värejä. Kun on kerran höyryttänyt lohta Varomassa, hajun tuntee vielä seuraavallakin käyttökerralla. Puhtautta on muovimuottien kanssa vaikea taata pitkällä aikavälillä.

Silikonimuotit Varomaa varten: edut

Kestää lämpöä 220 asteeseen asti

Laadukkaat silikonimuotit kestävät jopa 220 asteen lämpötiloja – huomattavasti enemmän kuin Varomassa koskaan saavutetaan. Ne eivät väänny näissä lämpötiloissa eivätkä tihku.

Platinasilikonia, mauton

Muottimme on valmistettu karkaistusta platinasilikonista. Elintarvikekäyttöön hyväksyminen on tietysti kaikkien keittiötuotteiden perusedellytys – arkielämässä kiinnostavampaa on, että silikoni pysyy makuneutraalina: se ei ota vastaan makuja eikä myöskään luovuta niitä. Höyrytetty lohi maistuu lohelle eikä viime viikon dim sumille.

Joustava ja tarttumaton

Höyrytettyjen ruokien ottaminen silikonimuoteista on lastenleikkiä. Materiaalin joustavuus mahdollistaa muotin kääntämisen ja kevyen painamisen – sisältö irtoaa ilman tarttumista tai rikkoutumista. Tämä on ratkaisevaa muffineille, pienille kakuille ja dim sumille.

Koneeseen ja menoksi

Silikoni ei ota värjäytymiä tai hajuja astianpesukoneessa eikä siihen tule halkeamia. Voit siis laittaa muotin höyrytyksen jälkeen suoraan yläkoriin – esipesua tai käsinpesua ei tarvita.

Mixcover-silikonimuotti Varomaa varten

Die Mixcover-silikonimuotti Varomaa varten on suunniteltu täsmälleen Thermomix-Varoman mittoihin sopivaksi. Se istuu tarkasti tarjottimelle ja lisäosaan liukumatta ja tilaa tuhlaamatta. Materiaali: platinasilikoni, kestää lämpöä 220 asteeseen asti, konepestävä.

Erityisen pidetty:

• Kasvismuffinit lapsille
• Höyrytetyt kalafileet ilman tarttumista
• Munakokkeli ja paistetut munat Varomassa
• Aasialaiset dim sum ja dumplings

Loppupäätelmä: silikoni voittaa muovin joka osa-alueella

Kun puhutaan lämmönkestävyydestä, muodon pysyvyydestä ja puhdistuksesta, mikään ei juuri puolla muovimuottien käyttöä Varomassa. 220 asteen silikoni kestää Varoman höyryn ongelmitta, ei väänny ja irrottaa sisällön ilman tarttumista.

Tutustu Mixcover-silikonimuotti Varomaa varten ja tee höyryttämisestä suosikkikeittomenetelmäsi.