Pääsiäisen Quark-öljy-hiukkaset 🐰 🐣 🌱
Olemme jälleen pyöritelleet Mixcover-keittiössämme ja tällä kertaa testasimme pääsiäiseen sopivaa reseptiä. Tulos oli todella herkulline ja hetimiten kaikki oli syöty. Tämä rahka-öljy-taikina on jotain aivan muuta kuin tavalliset leivokset pelliltä. Palat eivät ole kovia ja "keksimäisiä", vaan fluffy ja muistuttavat hieman ohuita munkeja tai voikkaita muheja.
Kokeile itse ja nauti. Toivotamme sinulle hyvää onnea!
Pääsiäisen rahka-öljy-palat
Aineet noin 2 peltiä varten:
- 400g vehnäjauhoja, tyyppi 550
- 250g rahkaa
- 1 käsittelemätön sitruuna
- 100g sokeria
- 70g neutraalia öljyä (esim. auringonkukkaöljy)
- 50g maitoa
- 1 muna
- 1 pakkaus leivinjauheita
- 1 pakkaus vaniljasokeria
Sokerisilppujen päällysteeksi:
- 80g voita
- 100g sokeria
Näin tehdään:
- Laita jauhot ja rahka sekoituskuppiin. Pese sitruuna, raasta noin puolet sitrunnankuoresta, purista sitruuna kokonaan ja laita raastettu kuori ja mehu sekoituskuppiin. Lisää loput taikinaineet ja soseuta 1 minuuttia 30 sekuntia sekoitusasteella. Vinkki: Sitrununan puristaminen onnistuu parhaiten mixcover-mehupuristimella, joka istuu suoraan sekoituskupin päällä ja jossa on sopivat puristusliitimet eri sitruusfrukteillee.
- Kääri taikina elintarvikemuoviin ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Huuhtele sekoituskuppi väliaikaisesti.
- Esilämmitä uuni 170 °C kiertoilmalla ja peittele leivyä leivinpaperilla, esim. mixcover:n kestävällä uudelleenkäytettävällä levinpaperilla.
- Laita voi sekoituskuppiin ja sula 4 minuutin ajan 60 °C lämpötilassa tasolla 1. Kaada sokeri lautaselle.
- Levitä taikina hyvin jauhoidulla työalustalla noin 1 cm paksuksi (voitele myös nuijaa hyvin, koska taikina on tahmea). Paina pääsiäisfiguurit ja asettele leivinpelille. Vinkki: Leikkeet eivät saa olla liian pieniä tai hentoja.
- Voitele palat suljetulla voilla ja paista keskimmäisellä uuniluukulla 10-20 minuuttia vaaleankeltaiseksi ja heikon ruskettumisen kanssa. Paistamisaika voi vaihdella, joten tarkista välillä.
- Ota uunista ja voitele vielä lämpimät palat uudelleen suljetulla voilla ja upota sokeriin. Anna jäähtyä levinpelillä tai kakkuhilalla. Herkullista!
Vinkki: Palat maistuvat parhaalta raikkaana! Muuten säilytä ilmatiiviisti. Sitruunan sijasta voidaan käyttää myös puolta käsittelemätöntä appelsiinia.