Ilmainen resepti: Rhubarbin piirakka meringuella 🤤
Nyt rubarbi on aika!
Se on yksi kevään merkkeistä ja monipuolisesti käytettävä. Ylivoimainen klassikko on ja pysyy kuitenkin rubarbipiirakan 🍰 kanssa ilmavan ihanan marengipeitteen.
NIIN hyvää!!
Ihanteellinen äitienpäivään, kollegoillesi (minun iloitsevat siitä paljon) tai sinulle!
Aineet:
3 munaa
100 g margariinia tai voita
200 g sokeria
1 vanilja-sokeria
1 siivu suolaa
75 g jauhoja
75 g jauhettuja manteleita
1 tl leavening-ajentia
3 rkl kivennäisvettä
400 g rubarbia, kuorittu
kourallinen silpottuja manteleita tai hasselpähkinöitä
400 g rubarbia kuoria ja leikata paloiksi. 3 munaa erotella. Aseta perhosvoiman.
Vatkaa 3 munanvalkuaista 1 minuutin ajan tasolla 4. Siirrä vaahto alas. Anna Thermomixin käydä tasolla 3 ja kaada hitaasti puolet sokerista (100 g). Kaada munanvalkuainen kulhoon ja aseta syrjään.
Sekakermakakuille laita 100 g voita tai margariinia, jäljellä oleva 100 g sokeria, 1 pss. vanilja-sokeria, 1 siivu suolaa ja 3 munankeltuaista sekoituskulhoon ja sekoita 40 sekuntia tasolla 5.
Lisää 75 g jauhoja, 75 g jauhettuja manteleita, 1 tl leavening-ainetta ja 3 rkl kivennäisvettä ja sekoita 25 sekuntia tasolla 4.
Voitele kiilamuotti ja levitä taikina siihen. Aseta rubarbi taikinan päälle. Levitä munanvalkuainen päälle ja paista 180°:ssa 40–60 minuutin ajan. Tarkista paistumisen aste 40 minuutin jälkeen.
VINKKI: Lisää vaihtelua korvaamalla osa rubarbista tuoreilla vadelmilla.
