Cottura al vapore nel Thermomix: Perché gli stampi in silicone sono migliori della plastica

Cuocere a vapore nel Varoma – la tecnica di cottura sottovalutata

La cottura a vapore è uno dei metodi più delicati per preparare gli alimenti. Vitamine, minerali e aromi rimangono intatti – a differenza della cottura in acqua. Il Thermomix rende la cottura a vapore particolarmente semplice con l'accessorio Varoma. Ma le forme e gli inserti che utilizzi determinano quanto buono sarà davvero il risultato.

In questo articolo confrontiamo le forme in silicone con quelle in plastica per il Varoma – e chiarificheremo perché il silicone è la scelta migliore in quasi tutti gli aspetti.

Come funziona il Varoma nel Thermomix?

Il Varoma è un accessorio disponibile separatamente che viene posizionato sul coperchio del Thermomix. Al suo interno, il vapore dell'acqua bollente nel boccale viene utilizzato per cuocere gli alimenti in modo delicato. Temperatura tipica: 100–120 gradi. Tempi di cottura tipici: 15–30 minuti a seconda dell'alimento.

Il Varoma è adatto per:

• Pesce e frutti di mare
• Verdure di ogni tipo
• Uova (al vapore)
• Ravioli, dim sum, tortellini
• Piccole torte e muffin

Forme in plastica per il Varoma: il problema

Le forme in plastica convenzionali sembrano economiche e pratiche – ma ci sono motivi concreti per evitarle:

Plastificanti e BPA

Al calore, i materiali plastici possono rilasciare composti chimici. In particolare, il BPA (bisfenolo A) e i ftalati diventano problematici quando la plastica viene riscaldata a temperature superiori a 60 gradi. Nel Varoma le temperature di 100 gradi e superiori sono la norma. Le forme in plastica economiche che non sono esplicitamente certificate come idonee al contatto alimentare e resistenti al calore possono diventare un problema.

Deformazione e crepe

La plastica si deforma al calore prolungato. Ciò che dopo il primo utilizzo sembra ancora in buone condizioni, spesso mostra dopo dieci usi le prime crepe, deformazioni o scolorimenti. Le crepe nella plastica sono ideali rifugi per i germi, poiché non possono essere pulite completamente.

Pulizia difficile

La plastica assorbe odori e colori. Chi ha mai cotto al vapore il salmone nel Varoma, lo sentirà ancora al prossimo utilizzo. L'igiene con le forme in plastica è difficile da garantire a lungo termine.

Forme in silicone per il Varoma: i vantaggi

Resistenti al calore fino a 220 gradi

Le forme in silicone di alta qualità sono resistenti al calore fino a 220 gradi – ben più di quanto il Varoma raggiungerà mai. Non si deformano, non si degradano e non cambiano struttura nemmeno dopo cento utilizzi.

BPA-free e idonee al contatto alimentare

Il silicone è naturalmente privo di BPA e non rilascia sostanze nocive al calore. Le forme in silicone certificate per il contatto alimentare sono quindi la scelta sicura per tutto ciò che prepari nel Varoma – soprattutto per i bambini e le persone sensibili alle sostanze chimiche.

Flessibile e antiaderente

Estrarre i cibi cotti al vapore dalle forme in silicone è facilissimo. La flessibilità del materiale consente semplicemente di capovolgere la forma e premere leggermente – il contenuto si stacca senza incollare o rompersi. Per i muffin, le piccole torte o i dim sum è decisivo.

Lavabili in lavastoviglie e durevoli

Le forme in silicone sopportano migliaia di cicli di lavastoviglie senza perdita di qualità. Nessuna colorazione, nessun assorbimento di odori, nessuna crepa. Una forma in silicone acquistata oggi durerà molti anni con la normale manutenzione.

La forma in silicone mixcover per il Varoma

La forma in silicone mixcover per il Varoma è appositamente calibrata sulle misure del Varoma Thermomix. Si adatta perfettamente al vassoio e all'inserto, senza scivolare o sprecare spazio. Materiale: silicone idoneo al contatto alimentare, BPA-free, resistente al calore fino a 220 gradi.

Particolarmente apprezzata per:

• Muffin di verdure per bambini
• Filetti di pesce al vapore senza attaccarsi
• Uova strapazzate e fritte al Varoma
• Dim sum e ravioli asiatici

Conclusione: il silicone batte la plastica in ogni aspetto

Se si tratta di salute, durabilità e praticità di pulizia, non c'è motivo di scegliere forme in plastica per il Varoma. Le forme in silicone sono la scelta più chiara – e l'investimento si ammortizza rapidamente grazie alla lunga durata.

Guarda la forma in silicone mixcover per il Varoma e rendi la cottura a vapore la tua tecnica di cucina preferita.