Deliziose e versatili idee ricette con Sonnenkiefer Tannensüße🌲 🥂 🧀 😋

E soprattutto i prodotti a base di punte di abete forniscono molta energia in cucina!

Pasta con fichi e ricotta e riduzione di balsamico con punte di abete

Ingredienti per 4 persone:

400 g Tagliatelle
100 g Sciroppo di punte di abete
150 ml Aceto Balsamico
150 ml Vino rosso
6 rami di Timo
1 piccolo Radicchio
4 fichi freschi
Sale, Pepe
50 g Noci
100 g Ricotta

Preparazione:
Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione in abbondante acqua salata al dente.

Mentre la pasta cuoce, portare a ebollizione lo sciroppo, il balsamico e il vino rosso in una larga padella e lasciar sobbollire a fuoco medio per 5 minuti.

Nel frattempo, staccare le foglie di timo dai rametti. Pulire il radicchio, dividerlo in quarti e tagliarlo in strisce fini. Lavare i fichi e dividerli in quarti o ottavi secondo la grandezza. Aggiungere tutto alla riduzione di balsamico e riscaldare.

Scolare la pasta in un colino, raccogliendo circa 100 ml di acqua di cottura e aggiungerla insieme alla pasta nella padella con la riduzione. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti, condire con sale e pepe e distribuire nei piatti.

Tritare grossolanamente le noci e distribuirle insieme alla ricotta sopra la pasta.

Chai Latte con sciroppo di punte di abete

Ingredienti per 2 bicchieri da 250 ml:

2 cucchiaini di tè nero, sfuso
300 ml Latte
1 Anice stellato
1 Stecca di cannella
2 baccelli di cardamomo verde
1 Chiodo di garofano
4 cucchiaini di Sciroppo di punte di abete
100 ml Panna montata

Preparazione:

Versare il tè con 200 ml di acqua calda e lasciar riposare per 3 minuti.
Mettere il latte e le spezie in una pentola e far bollire insieme.

Versare il tè nel latte e dolcificare la bevanda con 2 cucchiaini di sciroppo di punte di abete. Dividere in 2 bicchieri attraverso un setaccio fine.

Montare la panna ferma e usarla come copertura sul tè o spruzzare sopra, cospargere con il restante sciroppo e servire subito.

Selezione di formaggi con chutney

Chutney:
50 g Zenzero finemente tritato
2 Cipolle finemente tagliate a dadini
100 g Mirtilli rossi secchi
100 g Uvetta
100 g Fichi secchi finemente tagliati a dadini
Succo e scorza grattugiata di 2 arance biologiche
2 cucchiai di Sciroppo di punte di abete
2 cucchiai di Semi di senape
1 cucchiaio di Semi di coriandolo
100 ml Balsamico bianco
200 ml Vino rosso
100 ml Acqua

Mescolare tutti gli ingredienti in una pentola, portare a ebollizione e lasciar sobbollire a fuoco medio per 1 ora a scoperto, mescolando occasionalmente. Versare ancora caldo in barattoli puliti, chiudere bene, capovolgere e lasciar raffreddare.

Ciabatta alle noci:
500 g Farina integrale di grano
1 cucchiaio di Sale
1 cucchiaio di Sciroppo di punte di abete
1 confezione di Lievito secco
100 g Noci grossolanamente tritate
300 ml Acqua tiepida
2 cucchiai di Olio d'oliva

Per il pane, mescolare la farina, il sale e il lievito in una grande ciotola per mescolare.
Aggiungere lo sciroppo di punte di abete, l'acqua e l'olio e impastare bene.
Aggiungere le noci, formare l'impasto a palla e lasciar lievitare coperto per 2 ore.
Impastare di nuovo l'impasto e formare un pane ovale e allungato.
Mettere su una teglia con carta da forno e lasciar lievitare coperto per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore e inferiore e cuocere il pane sulla griglia centrale per circa 20-25 minuti.
Lasciar raffreddare su una griglia.

Servire la selezione di formaggi, uva, fichi e noci con il pane e il chutney.

Per inciso: Si abbina deliziosamente un bicchierino di Pinecco - il vino frizzante con la freschezza amaro-dolce del bosco.

Un Silvaner biologico dell'annata 2014, raffinato con sciroppo di punte di abete. Eccellente servito con ghiaccio come cocktail di benvenuto, quando si vuole qualcosa di speciale. Per chi "Hugo" e "Ingo" sono roba vecchia, qui può provare qualcosa di nuovo.
Contenuto: 750 ml con circa 10% Vol.