Crema d'arancia e liquore all'uovo

Il classico di Pasqua, arricchito con succo d'arancia 🍊. Un piacere deliziosamente fruttato e cremoso, perfetto anche come idea regalo fai-da-te 💝.
Come pensiero per il brunch, la bevanda si gusta al naturale o come salsa per dolci e gelato 🍨 🤤 

Ingredienti:
1 bustina di zucchero vanigliato
6 tuorli d'uovo
250 g di zucchero a velo
400 g di panna
4 arance
150 g di vodka
40 g di Cointreau o Triple Sec

👨🏻‍🍳Preparazione:
Spremere 4 arance (in senso antiorario per ridurre i pezzi di frutta). Separare i 6 tuorli dagli albumi.
Aggiungere 1 bustina di zucchero vanigliato, i 6 tuorli, lo zucchero e 400 g di panna e riscaldare per 12 minuti / 70 °C / velocità 1.

Lasciar raffreddare a 40 °C, aggiungere 150 g di vodka e 40 g di Cointreau / Triple Sec e mescolare per 15 secondi / velocità 4.

Filtrare attraverso un setaccio fine in bottiglie sterilizzate con acqua bollente e lasciar raffreddare. Conservare poi in frigorifero e agitare prima dell'uso!

Con gli albumi non utilizzati si possono preparare, ad esempio, deliziose nuvolette di meringa.

🥂😋