Crema d'arancia e liquore all'uovo

Il classico di Pasqua, valorizzato con succo d'arancia 🍊. Un delizioso piacere fruttato e cremoso, che è anche perfetto come idea regalo fai da te 💝. Come portata al brunch, la bevanda si gusta pura o come salsa per torte e gelato 🍨 🤤

Ingredienti:
1 bustina di zucchero vanigliato
6 tuorli d'uovo
250 g di zucchero a velo
400 g di panna
4 arance
150 g di vodka
40 g di Cointreau o Triple Sec

👨🏻‍🍳Ricetta:
Spremere 4 arance (in senso antiorario per avere pochi pezzi di frutta). Separare 6 uova.
Aggiungere 1 bustina di zucchero vanigliato, 6 tuorli d'uovo, zucchero e 400 g di panna e riscaldare per 12 minuti / 70 °C / velocità 1.

Lasciar raffreddare a 40 °C, aggiungere 150 g di vodka e 40 g di Cointreau / Triple Sec e mescolare per 15 secondi / velocità 4.

Versare attraverso un fine setaccio in bottiglie sterilizzate con acqua bollente e lasciar raffreddare. Successivamente conservare in frigorifero e agitare prima dell'uso!

Con gli albumi inutilizzati è possibile preparare, ad esempio, deliziose nuvole di meringa.

🥂😋