Conservare la pasta per biscotti nel Thermomix: ecco come fare

Conservare la pasta per biscotti nel Thermomix: ecco come fare

Conosci questa situazione? L'Avvento arriva, la lista delle cose da fare si allunga e in qualche modo anche la preparazione dei biscotti dovrebbe procedere senza stress. Sarebbe bello. Tra l'acquisto dei regali, il concerto della scuola e l'ultimo giorno di lavoro prima di Natale, resta poco tempo per lunghe sessioni di baking. Non devi però preparare tutto in una sola volta. L'impasto si congela meravigliosamente bene. Puoi preparare il classico impasto sablioso, i biscotti a spruzzo e simili nel Thermomix e poi prendere dal congelatore esattamente la porzione che ti serve.

Perché congelare l'impasto per i biscotti di Natale fa risparmiare così tanto tempo

La cosa che richiede più tempo non è tagliare o decorare i biscotti, ma preparare l'impasto. Pesare il burro, aggiungere la farina, impastare, raffreddare. Se fai tutto questo in una tranquilla sera di novembre e poi congeli l'impasto a porzioni, durante l'Avvento potrai semplicemente tirare fuori un blocco dal congelatore, lasciarlo scongelare e iniziare.

Il Thermomix ti semplifica notevolmente il lavoro: impasta in modo uniforme l'impasto sablioso, pesa gli ingredienti con precisione e rende il dosaggio particolarmente comodo. Soprattutto quando prepari più tipi di impasto uno dopo l'altro, con il Thermomix è decisamente più veloce rispetto a farlo a mano.

Sviluppiamo e produciamo i nostri accessori da cucina a Amburgo. Per questo questo trucco ci sta particolarmente a cuore: un impasto ben preparato ti toglie una quantità enorme di stress a dicembre.

Quali impasti sono adatti e quali no?

Non tutti gli impasti per biscotti tollerano equally bene il congelatore. Ecco una breve panoramica:

Congelare l’impasto frolla nel Thermomix funziona particolarmente bene. Mantiene la forma e dopo il disgelo è gustoso quanto appena preparato. Il nostro chiaro favorito per la biscotteria natalizia.

Passo dopo passo: preparare e congelare correttamente l’impasto nel Thermomix

Ecco come preparare passo dopo passo i biscotti di Natale nel Thermomix:

Passo 1: pesare gli ingredienti e preparare l’impasto

Pesa tutti gli ingredienti direttamente nella coppa. Il Thermomix lo fa con precisione. Burro, zucchero, uovo e farina vanno messi dentro direttamente secondo la ricetta.

Il mixcover set per cottura e cottura a vapore con bilancia (42,95 €) è un vero aiuto se devi pesare più porzioni di impasto una dopo l另一. Niente continui spostamenti e nessun lavaggio tra una preparazione e l'altra.

Passo 2: estrarre bene l’impasto dalla coppa

Quando l’impasto è stato impastato, ti aiuta il la spatola in legno mixcover (6,95 €) a raccoglierlo in modo pulito e completo dalla coppa. Così non rimane nessun pezzo di impasto. Inoltre, la spatola è così delicata da non danneggiare né il rivestimento né le lame.

Passo 3: suddividere

Dividi l'impasto in porzioni maneggevoli, circa 300–400 g per rotolo o porzione piatta. Così in futuro scongelerai solo quanto ti serve e non dovrai scongelare l'intero blocco.

Passo 4: congelare in modo ermetico

Ecco il punto decisivo: l'impasto deve essere davvero confezionato ermeticamente, altrimenti rischia di subire il congelamento a contatto con l'aria. I sacchetti per la conservazione in silicone mixcover (9,95 €) sono perfetti a questo scopo. Sono a prova di fuoriuscite, salvaspazio e riutilizzabili. Impasto dentro, aria fuori, chiusura sigillata, fatto.

Passo 5: non dimenticare di etichettare

Scrivi la data e il tipo di impasto sul sacchetto. In dicembre, se non sei tu a saperlo, non saprai più se dentro c'è l'impasto per i Vanillekipferl o per le stelle alla cannella.

Disgelo e lavorazione: cosa devi tenere presente

Pianifica il disgelo meglio la sera prima. Togli semplicemente l'impasto dal congelatore e mettilo nel frigorifero, lasciandolo scongelare lentamente durante la notte. Così la consistenza resta uniforme e l'impasto non si strappa quando lo stendi.

Subito prima di lavorarlo, impastalo di nuovo briefly con le mani. Poi tornerà a essere perfettamente elastico. Quindi stendilo, ritaglia i biscotti e infilali in forno.

Per la cottura in forno ti consigliamo la nostra mixcover pellicola da forno riutilizzabile (9,95 €). È riutilizzabile, antiaderente e fa in modo che i biscotti si dorino uniformemente senza attaccarsi.

Chi ha un TM7 può scegliere la pellicola da forno riutilizzabile specifica per TM7 (15,95 €). Si adatta perfettamente al fondo inserto del Varoma e rende la cottura in forno semplicissima.

Quando si preriscaldano i biscotti nel Thermomix, è importante anche lasciare scongelare completamente l'impasto, poi stenderlo, ritagliarlo e cuocerlo.

La perfetta cucina di Natale: rilassata anziché frettolosa

Con questi consigli per la cucina di Natale nel Thermomix, pianifica la preparazione a novembre. In una serata libera prepari tre o quattro tipi di impasto e li congeli. A dicembre avrai già fatto la parte più impegnativa.

Quando arrivano ospiti o i bambini vogliono cucinare, basta tirare fuori una busta e iniziare. Nessuna fretta, nessun disordine. Finally, è finally il momento di dedicarsi alla parte più bella: stendere l'impasto insieme, ritagliare i biscotti e riempire la cucina con il profumo di cannella e vaniglia.

> Un piccolo consiglio: Se congeli le rotoli di impasto invece di dischi piatti, puoi tagliarli direttamente a fette quando sono semi scongelati e cuocerli. In questo modo, risparmi anche il tempo necessario per stenderli.

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Un cordiale saluto – Il vostro team Mixcover

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