Ricetta gratuita: Torta di rabarbaro con meringa 🤤

Il rabarbaro è in movimento!

È uno degli araldi della primavera e può essere utilizzato in molti modi. Il classico indiscusso, tuttavia, è e rimane la torta al rabarbaro.🍰con un'ariosa e deliziosa copertura di meringa.

Così tanto delizioso!!!

Ideale per la festa della mamma, per i vostri colleghi (i miei ne sono molto felici) o per voi!

Ingredienti:

3 uova
100 g di margarina o burro
200 g di zucchero
1 zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
75 g di farina
75 g di mandorle macinate
1 cucchiaino di lievito in polvere
3 cucchiai di acqua minerale
400 g di rabarbaro, pelato
Manciata di mandorle o nocciole tritate

Pelare 400 g di rabarbaro e tagliarlo a pezzi. Separare 3 uova. Inserire la farfalla.

Sbattere i 3 albumi per 1 minuto a velocità 4 fino a che non saranno a neve. Spingere gli albumi sbattuti verso il basso. Thermomix / Bimby Azionare la velocità 3 e aggiungere lentamente metà dello zucchero (100 g). Versare gli albumi sbattuti in una ciotola e metterli da parte.

Per il pan di Spagna, mettere nella terrina 100 g di burro o margarina, i restanti 100 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 pizzico di sale e 3 tuorli d'uovo e mescolare per 40 secondi a velocità 5.

Aggiungere 75 g di farina, 75 g di mandorle macinate, 1 cucchiaio di lievito in polvere e 3 cucchiai di acqua minerale e mescolare per 25 secondi a velocità 4.

Ungere la teglia e distribuirvi la pastella. Disporre il rabarbaro sulla pasta. Distribuire gli albumi sbattuti e infornare a 180° per 40-60 minuti. Controllare la doratura dopo 40 minuti.

CONSIGLIO: Per una maggiore varietà, è sufficiente sostituire una parte del rabarbaro con lamponi freschi.