Ricetta Gratuita: Torta di Rabarbaro con Meringa 🤤
Ora tocca al rabarbaro!
È uno dei VERI messaggeri della primavera ed è versatile nell'uso. Il classico indiscusso rimane però la torta di rabarbaro 🍰 con una gustosa meringa leggera e ariosa.
Così delizioso!!
Ideale per la Festa della Mamma, per i tuoi colleghi (i miei ne sono molto felici) o per te!
Ingredienti:
3 uova
100 g margarina o burro
200 g zucchero
1 zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
75 g farina
75 g mandorle macinate
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 cucchiai di acqua minerale
400 g rabarbaro, sbucciato
Manciata di mandorle o nocciole tritate
Sbucciare 400 g di rabarbaro e tagliarlo a pezzi. Separare 3 uova. Inserire la farfalla.
Montare i 3 albumi per 1 minuto a velocità 4. Spingere la meringa verso il basso. Far girare il Thermomix a velocità 3 e versare lentamente metà dello zucchero (100 g). Versare la meringa in una ciotola e mettere da parte.
Per l'impasto cremoso aggiungere 100 g burro o margarina, i restanti 100 g zucchero, 1 conf. zucchero vanigliato, 1 pizzico di sale e 3 tuorli d'uovo nel boccale e mescolare per 40 secondi a velocità 5.
Aggiungere 75 g farina, 75 g mandorle macinate, 1 cucchiaino di lievito per dolci e 3 cucchiai di acqua minerale e mescolare per 25 secondi a velocità 4.
Ungere una teglia e distribuire l'impasto. Aggiungere il rabarbaro sulla massa. Distribuire la meringa sopra e cuocere a 180° per 40-60 minuti. A partire dai 40 minuti, controllare il grado di doratura.
CONSIGLIO: Per più varietà, sostituire semplicemente una parte del rabarbaro con lamponi freschi.
