Stomen in de Thermomix: Waarom siliconen vormen beter zijn dan plastic

Stomen in de Varoma – de onderschatte kooktechniek

Stomen is een van de schonste methoden om voedsel klaar te maken. Vitamines, mineralen en aroma's blijven behouden – anders dan bij het koken in water. De Thermomix maakt stomen met de Varoma-opzet bijzonder eenvoudig. Maar welke vormen en inzetten je gebruikt, bepaalt hoe goed het resultaat echt is.

In dit artikel vergelijken we siliconenvormen met kunststofvormen voor de Varoma – en verklaren we waarom siliconen in bijna elk opzicht de betere keuze is.

Hoe werkt de Varoma met de Thermomix?

De Varoma is een apart verkrijgbare opzet die op het Thermomix-deksel wordt geplaatst. Daarin wordt stoom uit het kookende water in de kom gebruikt om voedsel voorzichtig te garen. Typische temperatuur: 100–120 graden. Typische gaartijden: 15–30 minuten afhankelijk van het voedsel.

De Varoma is geschikt voor:

• Vis en schaaldieren
• Alle soorten groenten
• Eieren (gestoomd)
• Dumplings, dim sum, maultaschen
• Kleine cakes en muffins

Kunststofvormen voor de Varoma: Het probleem

Gewone kunststofvormen klinken goedkoop en praktisch – maar er zijn gegronde redenen om ze te vermijden:

Weekmakers en BPA

Bij hitte kunnen kunststoffen chemische stoffen afgeven. Met name BPA (Bisfenol A) en ftalaten komen in het vizier wanneer kunststof wordt verhit tot meer dan 60 graden. In de Varoma zijn temperaturen van 100 graden en hoger de norm. Goedkope kunststofvormen die niet expliciet als voedselveilig en hittebestendig zijn gecertificeerd, kunnen hier een probleem vormen.

Vervorming en scheuren

Kunststof vervormt bij blijvende hitte. Wat na het eerste gebruik er nog goed uitziet, vertoont na tien keer gebruik vaak eerste scheuren, vervormingen of verkleuring. Scheuren in kunststof zijn ideale broeinesten voor bacteriën omdat ze niet volledig kunnen worden gereinigd.

Moeilijke reiniging

Kunststof neemt geuren en kleuren op. Wie eenmaal zalm in de Varoma heeft gestoomd, ruikt dat nog bij het volgende gebruik. Netheid kan op lange termijn met kunststofvormen nauwelijks worden gegarandeerd.

Siliconenvormen voor de Varoma: De voordelen

Hittebestendig tot 220 graden

Hoogwaardige siliconenvormen zijn hittebestendig tot 220 graden – veel meer dan ooit in de Varoma wordt bereikt. Ze vervormen niet, geven geen stoffen af en veranderen hun structuur niet, zelfs niet na honderd keer gebruik.

BPA-vrij en voedselveilig

Siliconen is van nature BPA-vrij en geeft geen schadelijke stoffen af bij hitte. Met voedsel veilige gecertificeerde siliconenvormen zijn daarom de veilige keuze voor alles wat je in de Varoma bereidt – vooral voor kinderen en personen die gevoelig zijn voor chemicaliën.

Flexibel en antiaanbak

Het verwijderen van gestoomde gerechten uit siliconenvormen is kinderspel. De flexibiliteit van het materiaal maakt het mogelijk om de vorm eenvoudig om te draaien en zachtjes in te drukken – de inhoud komt los zonder te plakken of te breken. Voor muffins, kleine cakes of dim sum is dit van cruciaal belang.

Vaatwasserbest en duurzaam

Siliconenvormen kunnen duizenden vaatwasmachines cycli doorstaan zonder kwaliteitsverlies. Geen verkleuring, geen geurophoping, geen scheuren. Een siliconenvorm die vandaag wordt gekocht, gaat bij normaal onderhoud vele jaren mee.

De mixcover siliconenvorm voor de Varoma

De mixcover siliconenvorm voor de Varoma is speciaal aangepast aan de afmetingen van de Thermomix-Varoma. Het past precies in het bakje en de inzet, zonder te schuiven of ruimte te verspillen. Materiaal: voedselveilig siliconen, BPA-vrij, hittebestendig tot 220 graden.

Bijzonder populair voor:

• Groente-muffins voor kinderen
• Gestoomde visfilets zonder kleven
• Roeerei en spiegelei in de Varoma
• Aziatische dim sum en dumplings

Conclusie: Siliconen wint in elk opzicht van kunststof

Als het gaat om gezondheid, duurzaamheid en reinigingsgemak, is er geen reden om in de Varoma kunststofvormen te gebruiken. Siliconenvormen zijn de duidelijker keuze – en de investering betaalt zich snel terug door de lange levensduur.

Bekijk de mixcover siliconenvorm voor de Varoma en maak stomen tot je favoriete kooktechniek.