Heerlijke veelzijdige receptideeën met Sonnenkiefer Tannensüße🌲 🥂 🧀 😋

En vooral veel kracht leveren de dennespits-producten in de keuken!

Vijgen-Ricotta-Pasta met Dennespits-Balsamico-Reductie

Ingrediënten voor 4 personen:

400 g Tagliatelle
100 g Dennespitssirup
150 ml Aceto Balsamico
150 ml Rode wijn
6 takjes Tijm
1 kleine Radicchio
4 verse Vijgen
Zout, Peper
50 g Walnootkernen
100 g Ricotta

Bereiding:
Pasta volgens pakketaanwijzing in ruim zout water al dente koken.

Terwijl de pasta kookt, siroop, balsamico en rode wijn in een brede pan opkoken en op gemiddelde warmte 5 minuten zachtjes laten koken.

Ondertussen tijmbllaadjes van de steeltjes plukken. Radicchio schoonmaken, in vieren snijden en in fijne reepjes snijden. Vijgen wassen en afhankelijk van de grootte in vieren of achtsten snijden. Alles aan de balsamicoreductie toevoegen en erin opwarmen.

Pasta afgieten in een zeef, ongeveer 100 ml kookwater opvangen en samen met de pasta in de pan met de reductie geven. Alle ingrediënten voorzichtig mengen, met zout en peper op smaak brengen en op borden verdelen.

Walnoten grof hakken en samen met de ricotta over de pasta verdelen.

Chai Latte met Dennespitssirup

Ingrediënten voor 2 glazen à 250 ml inhoud:

2 TL zwarte thee, los
300 ml Melk
1 Sterretje
1 Kaneelstokje
2 groene Kardamompeulen
1 Kruidnagel
4 TL Dennespitssirup
100 ml Slagroom

Bereiding:

De thee met 200 ml water opbrouwen en 3 minuten trekken.
Melk en kruiden in een pan geven en samen opkoken.

Thee over de melk gieten en het drankje met 2 TL Dennespitssirup zoeten. Door een fijn zeefje over 2 glazen verdelen.

Room stijf kloppen en als toefje op de thee zetten of spuiten, met overgebleven siroop bedruppelen, direct serveren.

Keuze van kaas met Chutney

Chutney:
50 g Gember fijn gehakt
2 Uien fijn gesnipperd
100 g Gedroogde cranberries
100 g Rozijnen
100 g Gedroogde vijgen fijn gesnipperd
Sap en schilafraagsel van 2 Bio-Sinaasappelen
2 EL Dennespitssirup
2 EL Mosterdkorrels
1 EL Korianderzaad
100 ml witte Balsamico
200 ml Rode wijn
100 ml Water

Alle ingrediënten in een pan mengen, opkoken en op gemiddelde warmte onder af en toe roeren 1 uur open zachtjes laten koken. Nog warm in schone potten gieten, goed afsluiten, op het deksel zetten en afkoelen.

Walnoot-Ciabatta:
500 g Tarwebroodmeel
1 EL Zout
1 EL Dennespitssirup
1 Pckg. Droge gist
100 g Walnootkernen grof gehakt
300 ml Lauw water
2 EL Olijfolie

Voor het brood meel, zout en gist in een grote mengkom mengen.
Dennespitssirup, water en olie toevoegen en flink kneden.
Noten toevoegen, het deeg tot een bal vormen en afgedekt 2 uur laten rijzen.
Het deeg opnieuw doorkneden en tot een ovale, langwerpige brood vormen.
Op een bakplaat met bakpapier leggen en afgedekt nog 30 minuten laten rijzen.

De oven op 200°C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het brood op het middelste rooster ongeveer 20-25 minuten bakken.
Op een uitklapbare koeltafel afkoelen.

Kaaskeuze, Druiven, Vijgen en Walnoten met brood en chutney serveren.

Trouwens: Heerlijk erbij past een glaasje Pinecco - de perlwijn met de kruidig-zoete frisheid van het bos.

Een 2014er jaargang Bio-Silvaner, verfijnd met Dennespitssirup. Uitstekend op ijs geschikt als welkomstcocktail als het eens iets bijzonders moet zijn. Voor wie "Hugo" en "Ingo" oud zeer zijn, kan hier iets nieuws proberen.
Inhoud: 750ml met ca. 10 %Vol.