Paasachtige Kwark-olie-deeltjes 🐰 🐣 🌱

We hebben weer eens in onze Mixcover-keuken gestoeid en dit keer een recept voor Pasen uitgeprobeerd. Het resultaat was behoorlijk lekker en in een mum van tijd was alles opgesmikkeld. Dit kwark-olie-deeg is eens iets anders dan de gebruikelijke koekjes van de bakplaat. De deeghapjes worden niet hard en "koekachtig", maar eerder fluffy en doen een beetje denken aan dunne pannenkoekjes of boterige kleine gebakjes.

Probeer het zelf en eet smakelijk. Wij wensen je veel succes!

Paasachtige kwark-olie-hapjes

 Ingrediënten voor ca. 2 bakplaten:

• 400g Bloem, type 550
• 250g Magere kwark
• 1 onbehandelde citroen 
• 100g suiker
• 70g neutrale olie (bijv. zonnebloemolie)
• 50g melk
• 1 ei
• 1 pakje bakpoeder
• 1 pakje vanillesuiker

Voor de kristalsuikertopping:

• 80g Boter
• 100 g suiker

Zo gaat het:  

1. Doe de bloem en de kwark in de mixkom. Was een citroen, rasp ongeveer de helft van de citroenschil, pers de citroen helemaal uit en voeg de geraspte schil samen met het sap toe aan de mixkom. Voeg de overige ingrediënten voor het deeg toe en kneed 1 minuut en 30 seconden op de kneedstand. Tip: het uitpersen van de citroen werkt het beste met onze mixcover sapcentrifuge, die direct op de mixkom past en geschikte perskegelformaten heeft voor verschillende citrusvruchten.              

2. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast. Spoel ondertussen de mixkom om.

3. Verwarm de oven voor op 170 °C hetelucht en bekleed de bakplaat met bakpapier – bijvoorbeeld met het herbruikbare permanente bakpapier van mixcover, dat je na het bakken gewoon afspoelt en weer op de plaat legt.

4. Doe de boter in de mixkom en laat deze 4 minuten op 60 °C op stand 1 smelten. Doe de suiker op een plat bordje.

5. Rol het deeg op een goed met bloem bestoven werkvlak ca. 1 cm dik uit (bestuif ook de deegroller goed met bloem, want het deeg is plakkerig). Steek de paasfiguurtjes uit en leg ze op de bakplaat. Tip: De uitsteekvormen mogen niet te klein of te fijn gedetailleerd zijn.

6. Bestrijk de hapjes met de gesmolten boter en bak ze in het midden van de oven 10-20 minuten lichtgeel met een zachte bruining. De baktijd kan variëren, kijk dus tussendoor steeds even.
   
   

7. Neem ze uit de oven en bestrijk de nog warme hapjes opnieuw met gesmolten boter en doop ze in de suiker. Laat ze op de bakplaat of op een taartrooster afkoelen. Lekker!

Tip: De hapjes smaken het lekkerst als ze vers zijn! Anders luchtdicht bewaren. In plaats van een citroen kan ook een halve onbehandelde sinaasappel worden gebruikt.