Paasachtige Kwark-olie-deeltjes 🐰 🐣 🌱

We hebben weer eens in onze Mixcover-keuken gerommeld en deze keer een recept voor Pasen geprobeerd. Het resultaat was behoorlijk lekker en in een mum van tijd was alles opgegeten. Dit kwark-olie-deeg is eens wat anders dan de gebruikelijke koekjes van het bakblad. De stukjes worden niet hard en "keksig", eerder fluffy en herinneren een beetje aan dunne olieiballen of boterrige krullen.

Probeer het zelf uit en eet smakelijk. We wensen je veel succes!

Paasachtige kwark-olie-stukjes

Ingrediënten voor ongeveer 2 bakbladen:

• 400g bloem, type 550
• 250g magere kwark
• 1 onbehandelde citroen
• 100g suiker
• 70g neutraal olie (bijv. zonnebloemolie)
• 50g melk
• 1 ei
• 1 pakje bakpoeder
• 1 pakje vanillesuiker

Voor de strooisuiker-topping:

• 80g boter
• 100g suiker

Zo gaat het:

1. Voeg het meel en de kwark in de mengbeker. Was een citroen, rasp ongeveer de helft van de citroenschil, pers de citroen uit en doe de geraspte schil met het sap in de mengbeker. Voeg de resterende ingrediënten voor het deeg toe en kneed 1 minuut 30 seconden op kneedfunctie. Tip: Het uitpersen van de citroen werkt prima met onze mixcover citruspers, die direct op de mengbeker past en geschikte perskogelgroottes voor verschillende citrusvruchten heeft.

2. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Spoel de mengbeker ondertussen uit.

3. Verwarm de oven voor op 170 °C hetelucht en leg het bakblad met bakpapier, bijvoorbeeld met het duurzame herbruikbare bakpapier van mixcover.

4. Doe boter in de mengbeker en laat deze 4 minuten smelten op 60 °C op stand 1. Doe suiker op een plat bordje.

5. Rol het deeg op een goed bemelde werkblad uit tot ongeveer 1 cm dik (bestrooi ook de deegroller goed met meel, want het deeg is kleverig). Steek de paasfiguren uit en leg ze op het bakblad. Tip: De uitstekers mogen niet te klein of filigraan zijn.

6. Bestrijk de stukjes met de gesmolten boter en bak ze op het middelste rooster 10-20 minuten tot lichtgeel met een zacht bruintje. De baktijd kan variëren, dus kijk regelmatig even naar het resultaat.
   
   

7. Haal uit de oven en bestrijk de nog warme stukjes nogmaals met gesmolten boter en dip ze in de suiker. Laat ze afkoelen op het bakblad of op een taartrooster. Lekker!

Tip: De stukjes smaken het best vers! Bewaar ze anders luchtdicht. In plaats van een citroen kun je ook een halve onbehandelde sinaasappel gebruiken.