Koekjesdeeg in de Thermomix invriezen: zo doe je dat

Koekjesdeeg in de Thermomix invriezen: zo doe je dat

Herken je het? De advent komt, de to-do-lijst wordt langer en somehow moet ook het bakken van plätzchen ontspannen verlopen. zou mooi zijn. Tussen cadeaus halen, het schoolconcert en de laatste werkdag voor Kerstmis is er nauwelijks tijd voor urenlang bakken. Je hoeft echter niet alles in één keer te bakken. Deeg laat zich prachtig invriezen. Klassiek zanddeeg, spritzgebäck en co. bereid je voor in de Thermomix. Later haal je precies de hoeveelheid uit de vriezer die je nodig hebt.

Waarom invriezen zo veel tijd bespaart tijdens het kerstbakken

De grootste tijdverspiller is niet het uitsteken of decoreren, maar de voorbereiding. Boter afwegen, meel erbij, kneden, koelen. Als je dat op een rustige avond in november doet en het deeg in porties invriest, kun je tijdens de adventstijd gewoon een blok uit de vriezer halen, laten ontdooien en aan de slag.

De Thermomix neemt je daarbij een hoop werk uit: hij kneedt het zanddeeg gelijkmatig, weegt de ingrediënten nauwkeurig af en maakt het afmeten eenvoudig. Vooral wanneer je meerdere soorten deeg achter elkaar voorbereidt, gaat dat met de Thermomix duidelijk sneller dan met de hand.

Wij ontwikkelen en bouwen onze keukenhulpen in Hamburg. Daarom zit deze truc ons bijzonder na aan het hart: goed voorbereid deeg neemt je in december een hele hoop stress uit.

Welke deeg geschikt is – en welke niet?

Niet elk koekjesdeeg verdraagt de vriezer even goed. Hier een korte overview:

Mürbeteig invriezen in de Thermomix gaat bijzonder goed. Hij blijft vormstabiel en smaakt na het ontdooien net zo goed als vers gemaakt. Onze duidelijke favoriet voor de kerstbaksels.

Stap voor stap: deeg in de Thermomix voorbereiden & correct invriezen

Zo bereid je kerstkoekjes stap voor stap voor in de Thermomix:

Stap 1: ingrediënten afwegen en deeg maken

Weeg alle ingrediënten rechtstreeks in de mengkom. De Thermomix doet het nauwkeurig voor je. Boter, suiker, ei en meel gaan volgens het recept er direct in.

De mixcover Back- & Dampfgar-Set met weegschaal (42,95 €) is een echte hulp als je meerdere porties deeg na elkaar afweegt. Geen eindeloos verplaatsen en geen afwassen tussen de batches door.

Stap 2: deeg netjes uit de mengkom halen

Als het deeg gekneed is, helpt de mixcover houten spatel (6,95 €) je om het netjes en volledig uit de mengkom te schrapen. Zo blijft er geen deeg over. De spatel is bovendien zo zacht dat hij noch de coating noch het mes beschadigt.

Stap 3: portioneren

Verdeel het deeg in handige porties, ongeveer 300–400 g per rol of plaat. Later ontdooi je zo precies als je nodig hebt en hoef je niet de hele blok te ontdooien.

Stap 4: luchtdicht invriezen

Hier zit het cruciale punt: het deeg moet echt luchtdicht verpakt zijn, anders bestaat er risico op vriesbrand. De mixcover siliconen-bewarzakken (9,95 €) zijn daarvoor ideaal. Ze zijn lekdicht, ruimtebesparend en kunnen steeds opnieuw worden gebruikt. Deeg erin, lucht eruit, sluiting dicht, klaar.

Stap 5: vergeet niet te labelen

Schrijf de datum en de soort deeg op de zak. In december weet je anders niet meer of er vanillekipferl-deeg of zinksterrelingen in zitten.

Ontdooien en verder verwerken: hier moet je rekening mee houden

Plan het ontdooien het beste een avond van tevoren. Leg het deeg gewoon uit de vriezer in de koelkast en laat het een nacht langzaam ontdooien. Zo blijft de consistentie gelijkmatig en scheurt het deeg niet bij het uitrollen.

Kort voor het verwerken kneed je het nog even met je handen door. Daarna is het weer mooi soepel. Dan uitrollen, uitsteken en de oven in.

Voor het bakken adviseren wij onze mixcover siliconen bakmat (9,95 €). Ze is herbruikbaar, voorzien van een antiaanhechtlaag en zorgt ervoor dat de koekjes gelijkmatig bruin worden zonder aan te plakken.

Wie een TM7 heeft, kiest voor de Dauerbackfolie speciaal voor de TM7 (15,95 €). Ze past precies op de Varoma-inlegbodem en maakt bakken een stuk makkelijker.

Bij het voorbakken van koekjes in de Thermomix geldt bovendien: laat de deeg eerst volledig ontdooien, rol het dan uit, steek de vormen uit en bak ze.

Het perfecte kerstbakken: ontspannen in plaats van gehaast

Met deze tips voor kerstbakken in de Thermomix – plan de voorbereiding in november. Op een vrije avond maak je drie of vier soorten deeg en vries ze in. In december is het grootste werk dan al gedaan.

Als er bezoek komt of de kinderen willen bakken, haal je gewoon een zak uit en ga je aan de slag. Geen stress, geen chaos. Eindelijk tijd voor het mooiste deel: samen deeg uitrollen, koekjes uitsteken en de keuken vullen met de geur van kaneel en vanille.

> Kleine tip: Als je deegrollen invriest in plaats van platte koeken, kun je ze half ontdooid direct in plakken snijden en bakken. Daarmee bespaar je zelfs het uitrollen volledig.

Bekijk gerust onze Favorieten voor de Thermomix – daar vind je alles wat het kerstbakken eenvoudiger maakt. De nieuwste producten ontdek je in onze Nieuws voor de Thermomix.

Hartelijke groeten – jullie Mixcover-team

Bekijk alle favorieten voor Thermomix-producten