Gratis Recept: Rabarberttaart met Baiser 🤤
Rabarber staat nu op het menu!
Het is een van DE voorboden van de lente en zeer veelzijdig inzetbaar. De onbetwiste klassieker is en blijft echter de rabarbertal 🍰 met een luchtig heerlijke meringue-topping.
Zoooo lekker!!
Ideaal voor Moederdag, voor je collega's (de mijne vinden het erg fijn) of voor jezelf!
Ingrediënten:
3 eieren
100 g margarine of boter
200 g suiker
1 vanillesuiker
1 snufje zout
75 g bloem
75 g gemalen amandelen
1 tl bakpoeder
3 el mineraalwater
400 g rabarber, geschild
Handvol gehakte amandelen of hazelnoten
400 g rabarber schillen en in stukken snijden. 3 eieren scheiden. Vlinderklopper inzetten.
De 3 eiwitten 1 minuut op stand 4 stijf kloppen. Schuim naar beneden schuiven. Thermomix op stand 3 laten lopen en langzaam de helft van de suiker (100 g) erin sprenkelen. Schuim in een kom doen en apart zetten.
Voor het cakemengsel 100 g boter of margarine, resterende 100 g suiker, 1 pak vanillesuiker, 1 snufje zout en 3 eierdooiers in de mengkom doen en 40 seconden op stand 5 roeren.
75 g bloem, 75 g gemalen amandelen, 1 tl bakpoeder en 3 el mineraalwater toevoegen en 25 seconden op stand 4 roeren.
Springvorm invetten en het mengsel erin verdelen. Rabarber op het mengsel geven. Schuim erover verdelen en 40-60 minuten op 180° bakken. Vanaf 40 minuten de bruiningsgraad controleren.
TIP: Voor meer afwisseling, vervang eenvoudig een deel van de rabarber door verse frambozen.
