Cocción al vapor en Thermomix: Por qué los moldes de silicona son mejores que el plástico

Cocinar al vapor con el Varoma: la técnica de cocina subestimada

Cocinar al vapor es uno de los métodos más suaves para preparar alimentos. Las vitaminas, los minerales y los aromas se conservan, a diferencia de la cocción en agua. El Thermomix facilita especialmente la cocción al vapor con el accesorio Varoma. Pero qué moldes y accesorios utilices决定 la calidad real del resultado.

En este artículo comparamos los moldes de silicona con los moldes de plástico para el Varoma y aclaramos por qué la silicona es la mejor opción en casi todos los aspectos.

¿Cómo funciona el Varoma en el Thermomix?

El Varoma es un accesorio que se compra por separado y se coloca sobre la tapa del Thermomix. En él se utiliza el vapor del agua hirviendo del vaso para cocinar los alimentos de forma suave. Temperatura típica: 100–120 grados. Tiempos de cocción típicos: 15–30 minutos según el alimento.

El Varoma es adecuado para:

• Pescado y marisco
• Verduras de todo tipo
• Huevos (al vapor)
• Dumplings, dim sum, maultaschen
• Tartas pequeñas y magdalenas

Moldes de plástico para el Varoma: el problema

Los moldes de plástico convencionales parecen baratos y prácticos, pero hay razones de peso para evitarlos:

No todos los moldes están hechos para 100 grados

Muchos moldes de plástico económicos están diseñados para temperaturas de hasta unos 80 grados, como suele leerse en letra pequeña en la parte inferior. En el Varoma, en cambio, hay entre 100 y 120 grados de forma continua. Quien utiliza un molde por encima del límite de temperatura indicado lo está usando fuera de aquello para lo que fue fabricado. Así que, antes del primer uso al vapor, comprueba qué temperatura indica el fabricante.

Deformación y grietas

El plástico se deforma con el calor prolongado. Lo que tras el primer uso aún parece estar bien, a menudo muestra las primeras grietas, deformaciones o decoloraciones después de diez usos. Las grietas en el plástico son un caldo de cultivo ideal para gérmenes, ya que no se pueden limpiar por completo.

Limpieza difícil

El plástico absorbe olores y colores. Quien haya cocinado salmón al vapor en el Varoma lo seguirá oliendo en el próximo uso. La limpieza con moldes de plástico es difícil de garantizar a largo plazo.

Moldes de silicona para el Varoma: las ventajas

Resistentes al calor hasta 220 grados

Los moldes de silicona de alta calidad resisten temperaturas de hasta 220 grados, muy por encima de lo que se alcanza jamás en el Varoma. No se deforman a estas temperaturas y no desprenden sustancias.

De silicona platino, neutra en sabor

Nuestros moldes están fabricados con silicona platino templada. En cualquier caso, todo producto de cocina apto para contacto alimentario debe estar homologado; lo más interesante en el día a día es que la silicona se mantiene neutra en sabor: no absorbe aromas ni los transmite. El salmón al vapor sabe a salmón y no al dim sum de la semana pasada.

Flexible y antiadherente

Sacarlos alimentos cocinados al vapor de los moldes de silicona es muy fácil. La flexibilidad del material permite simplemente darle la vuelta al molde y presionar ligeramente; el contenido se despega sin pegarse ni romperse. Esto es decisivo para magdalenas, tartas pequeñas o dim sum.

Directo a la bandeja superior

La silicona no absorbe color ni olor en el lavavajillas y no se agrieta. Puedes meter el molde directamente en la bandeja superior después de cocinar al vapor; no hace falta preenjuagar ni lavar a mano.

El molde de silicona mixcover para el Varoma

La molde de silicona mixcover para el Varoma está especialmente adaptado a las medidas del Varoma del Thermomix. Encaja exactamente en la bandeja y en el accesorio, sin deslizarse ni desperdiciar espacio. Material: silicona platino, resistente al calor hasta 220 grados, apto para lavavajillas.

Especialmente popular para:

• Magdalenas de verduras para niños
• Filetes de pescado al vapor sin que se peguen
• Revueltos y huevos fritos en el Varoma
• Dim sum y dumplings asiáticos

Conclusión: la silicona supera al plástico en todos los aspectos

Cuando se trata de resistencia al calor, estabilidad de forma y limpieza, hay pocos argumentos para apostar por moldes de plástico en el Varoma. La silicona de hasta 220 grados soporta sin problema el vapor del Varoma, no se deforma y libera el contenido sin que se pegue.

Descubre el molde de silicona mixcover para el Varoma y convierte la cocción al vapor en tu técnica de cocina favorita.