Deliciosas y versátiles ideas de recetas con Sonnenkiefer Tannensüße🌲 🥂 🧀 😋
Versátil, saludable y deliciosamente tentador - ¡un descubrimiento culinario!
¡Y los productos de puntas de abeto proporcionan especialmente mucha energía en la cocina!
Pasta de ricotta con higos y reducción balsámica de puntas de abeto
Ingredientes para 4 personas:
400 g Tagliatelle
100 g Jarabe de puntas de abeto
150 ml Aceto Balsamico
150 ml Vino tinto
6 ramas de tomillo
1 pequeño radicchio
4 higos frescos
Sal, pimienta
50 g Granos de nuez
100 g Ricotta
Preparación:
Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete en abundante agua salada al dente.
Mientras se cocinan las pastas, llevar a ebullición el jarabe, bálsamo y vino tinto en una sartén ancha y dejar hervir a fuego medio durante 5 minutos.
Mientras tanto, arrancar las hojas de tomillo de los tallos. Limpiar el radicchio, dividir en cuartos y cortar en tiras finas. Lavar los higos y dividir en cuartos u octavos según el tamaño. Añadir todo a la reducción balsámica y calentar.
Colar la pasta, reservando aproximadamente 100 ml de agua de cocción y añadir junto con la pasta a la sartén con la reducción. Mezclar todos los ingredientes con cuidado, sazonar con sal y pimienta y distribuir en platos.
Picar las nueces groseramente y distribuir junto con la ricotta sobre las pastas.
Chai Latte con jarabe de puntas de abeto
Ingredientes para 2 vasos de 250 ml cada uno:
2 cdta de té negro, suelto
300 ml Leche
1 Anís estrellado
1 Rama de canela
2 cápsulas de cardamomo verde
1 Clavo de olor
4 cdta Jarabe de puntas de abeto
100 ml Nata montada
Preparación:
Infusionar el té con 200 ml de agua y dejar reposar 3 minutos.
Poner la leche y las especias en una olla y llevar a ebullición juntas.
Verter el té en la leche y endulzar la bebida con 2 cdta de jarabe de puntas de abeto. Colar a través de un colador fino en 2 vasos.
Montar la nata hasta que esté firme y colocar como capa sobre el té o rociar, regar con el jarabe restante y servir inmediatamente.
Selección de quesos con chutney
Chutney:
50 g Jengibre finamente picado
2 Cebollas finamente cortadas en cubos
100 g Arándanos rojos deshidratados
100 g Pasas
100 g Higos deshidratados finamente picados
Jugo y ralladura de cáscara de 2 naranjas ecológicas
2 cucharadas Jarabe de puntas de abeto
2 cucharadas Semillas de mostaza
1 cucharada Semillas de cilantro
100 ml Bálsamo blanco
200 ml Vino tinto
100 ml Agua
Mezclar todos los ingredientes en una olla, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego medio durante 1 hora, sin tapar y removiendo ocasionalmente. Verter aún caliente en frascos limpios, cerrar bien, colocar hacia abajo en la tapa y dejar enfriar.
Ciabatta de nueces:
500 g Harina integral de trigo
1 cucharada Sal
1 cucharada Jarabe de puntas de abeto
1 Envase Levadura seca
100 g Granos de nuez groseramente picados
300 ml Agua tibia
2 cucharadas Aceite de oliva
Para el pan, mezclar la harina, sal y levadura en un bol grande.
Añadir el jarabe de puntas de abeto, agua y aceite y amasar bien.
Agregar las nueces, formar la masa en una bola y dejar reposar tapada durante 2 horas.
Amasar la masa nuevamente y formar un pan ovalado y alargado.
Colocar en una bandeja de horno con papel de horno y dejar reposar destapada otros 30 minutos.
Precalentar el horno a 200°C con calor superior e inferior y hornear el pan en la bandeja central durante aproximadamente 20-25 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla de pastel.
Servir la selección de quesos, uvas, higos y nueces con pan y chutney.
Por cierto: Deliciosamente combina con un vasito de Pinecco - el vino espumoso con el frescor herbáceo-dulce del bosque.
Un Silvaner ecológico de la cosecha 2014, refinado con jarabe de puntas de abeto. Excelente sobre hielo como cóctel de bienvenida cuando se quiere algo especial. Para quien "Hugo" e "Ingo" ya son cosa del pasado, aquí puede probar algo nuevo.
Contenido: 750 ml con aproximadamente 10% vol.