Partículas de Cuaresma de Cuajada y Aceite 🐰 🐣 🌱

Hemos estado trasteando de nuevo en nuestra cocina Mixcover y esta vez probamos una receta para Pascua. El resultado estaba realmente delicioso y en un abrir y cerrar de ojos todo había desaparecido. Esta masa de quark y aceite es algo diferente a las habituales galletas del horno. Las piezas quedan no quedan duras ni como "galletas", sino más bien esponjosas y recuerdan un poco a buñuelos finos o a tortas mantecosas.

¡Probadlo vosotros mismos y que lo disfrutéis! ¡Os deseamos mucho éxito!

Pascuales de masa de quark y aceite

 Ingredientes para aprox. 2 bandejas:

• 400g Harina, tipo 550
• 250g Quark desnatado
• 1 un limón 
• 100g Azúcar
• 70g neutro aceite (p. ej., aceite de girasol)
• 50g Leche
• 1 Huevo
• 1 sobre levadura en polvo
• 1 sobre de azúcar vainillado

Para la cobertura de azúcar:

• 80g Mantequilla
• 100 g de azúcar

Así se hace:  

1. Poner la harina y el quark en el vaso. Lavar un limón, rallar aprox. la mitad de la corteza, exprimir todo el limón y añadir al vaso la corteza rallada junto con el zumo. Añadir el resto de los ingredientes para la masa y amasar durante 1 minuto y 30 segundos a velocidad de amasado. Consejo: Exprimir el limón funciona de maravilla con nuestro exprimidor mixcover, que se coloca directamente sobre el vaso y dispone de conos de prensado del tamaño adecuado para distintos cítricos.              

2. Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, lavar el vaso.

3. Precalentar el horno a 170 °C con aire y forrar la bandeja con papel de hornear, por ejemplo, con el papel de hornear reutilizable de mixcover, que basta con enjuagar después de hornear y volver a colocar sobre la bandeja.

4. Poner la mantequilla en el vaso y dejarla derretir durante 4 minutos a 60 °C a velocidad 1. Poner el azúcar en un plato llano.

5. Estirar la masa sobre una superficie bien enharinada hasta que tenga aprox. 1 cm de grosor (enharinar también bien el rodillo, ya que la masa es pegajosa). Cortar las figuras de Pascua y colocarlas sobre la bandeja. Consejo: Los cortadores no deben ser demasiado pequeños ni filigranos.

6. Untar las piezas con la mantequilla derretida y hornear en la rejilla central del horno entre 10 y 20 minutos hasta que estén amarillo claro con un suave dorado. El tiempo de horneado puede variar, así que conviene ir echando un vistazo de vez en cuando.
   
   

7. Sacar del horno y volver a untar las piezas, aún calientes, con mantequilla derretida y rebozarlas en el azúcar. Dejar enfriar sobre la bandeja de horno o sobre una rejilla para pasteles. ¡Buenísimo!

Consejo: ¡Las piezas están más ricas recién hechas! Si no, conservar en un recipiente hermético. En lugar de un limón, también se puede utilizar media naranja sin tratar.