Receta gratuita: Tarta de ruibarbo con merengue 🤤.

¡El ruibarbo ya está en marcha!

Es uno de los heraldos de la primavera y puede utilizarse de muchas maneras. Sin embargo, el clásico indiscutible es y sigue siendo la tarta de ruibarbo.🍰con una deliciosa cobertura de merengue.

¡¡¡Delicioso!!!

Ideal para el Día de la Madre, para sus colegas (los míos están muy contentos) o para usted mismo.

Ingredientes:

3 huevos
100 g de margarina o mantequilla
200 g de azúcar
1 azúcar de vainilla
1 pizca de sal
75 g de harina
75 g de almendras molidas
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de agua mineral
400 g de ruibarbo pelado
Un puñado de almendras o avellanas picadas

Pelar 400 g de ruibarbo y cortarlo en trozos. Separar 3 huevos. Inserta la mariposa.

Bata las 3 claras de huevo durante 1 minuto a velocidad 4 hasta que estén a punto de nieve. Empujar las claras de huevo batidas hacia abajo. Thermomix Ponga en marcha la velocidad 3 y añada lentamente la mitad del azúcar (100 g). Verter las claras de huevo batidas en un bol y reservar.

Para el bizcocho, ponga en el vaso de la batidora 100 g de mantequilla o margarina, los 100 g de azúcar restantes, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 pizca de sal y 3 yemas de huevo, y mezcle durante 40 segundos a velocidad 5.

Añada 75 g de harina, 75 g de almendras molidas, 1 cucharadita de levadura en polvo y 3 cucharadas de agua mineral y mezcle durante 25 segundos a velocidad 4.

Engrasar el molde desmontable y repartir la masa por encima. Colocar el ruibarbo encima de la masa. Repartir las claras de huevo batidas por encima y hornear a 180º durante 40-60 minutos. Compruebe el dorado después de 40 minutos.

TIP: Para obtener más variedad, simplemente sustituya parte del ruibarbo por frambuesas frescas.